Blog de Béatrice de Reynal

Ce matin, je laisse la parole à l'EUFIC 

Un peu partout en Europe, les autorités sanitaires, les industriels, les associations de

consommateurs ont mis au point divers systèmes d’étiquetage des produits

alimentaires. Les étiquettes sont-elles lues ? Sont-elles utiles ? Une étude européenne

analyse le comportement réel des consommateurs en magasin…

En théorie, l’étiquetage peut aider à choisir des produits sains et à mieux équilibrer ses

menus. En pratique, une étude menée par EUFIC (The European Food Information Council)

montre que ce n’est pas si simple. 11.600 personnes ont été interrogées dans les

supermarchés Allemagne, France, Hongrie, Pologne, Royaume-Uni, Suède. Plus de 5.700

personnes ont répondu à un questionnaire sur 6 catégories de produits : plats préparés,

boissons rafraîchissantes, yaourts, confiseries, collations salées, céréales pour petitdéjeuner.

Les résultats montrent que le niveau moyen de connaissances nutritionnelles des

consommateurs est relativement bon. Mais que les étiquettes, en l’état actuel, ne sont pas

très utilisées.

Côté positif, les valeurs caloriques approximatives des aliments sont assez bien connues des

consommateurs, en particulier féminins. Les besoins caloriques, sont aussi connus.

Toutefois, les valeurs caloriques conseillées pour les adultes actifs sont plutôt sousestimées.

Alors que les besoins caloriques des enfants sont surestimés. L’intérêt des fruits et

légumes est connu de 95 % des personnes enquêtées, celui des féculents (pain, pâtes, riz,

pommes de terre…) beaucoup moins. Apparemment, les consommateurs britanniques

semblent avoir le niveau de connaissances le plus élevé. Les Français et les Polonais le plus

faible…

Pour ce qui est des étiquettes, les logos et les codes utilisés varient d’un pays à l’autre. Ils ne

sont pas toujours bien interprétés. Les consommateurs européens consacrent en moyenne

30 secondes à choisir un produit. Si on leur demande de lire l’étiquette, plus de 70 % d’entre

eux en France, en Allemagne et au Royaume-Uni (50 % dans les trois autres pays)

parviennent à identifier les produits les meilleurs sur le plan nutritionnel. Mais rares sont ceux

qui recherchent spontanément ces informations quand ils font leurs achats : 60 % regardent

la face avant du produit (seulement 31 % en France) et moins de 15 % regardent à d’autres

endroits. Or, 85 % des informations sont sur la face arrière des produits et 48 % sur la face

avant ! (Nutrinews hebdo)

Food Today 07/2009. www.eufic.org

Les médias sont formels : nous mangeons trop de viande. A les écouter, nous mangeons 200, 400... 500 g de viande par jour et par Français, et ça ! C'est trop !

C'est vrai : le coût trophique de la viande est terriblement élevé : il faut d'abord cultiver du maïs, des herbes, et cultiver les vaches, qui feront des veaux.... Tout ceci n'est pas raisonnable. Néanmoins, les viandes rouges notamment sont notre principale source de fer assimilable. S'il vous plaît, ne me parlez pas de soja ou d'algue....

En France, 96 % des enfants de 4 ans sont déficients en fer... résultante ? Le fer est indispensable au développement intellectuel et cognitif. 

Alors il faut manger de la viande pour avoir du fer.. et on en mage trop / pas assez / beaucoup trop ? Rayez la mention imbécile ! 

En fait, personne ne se relit, pas mêmes certaines sociétés savantes qui se sont trompées d'unités. Il s'agit bien de 500 g de viande consommée par semaine et par Français... Ah ! Voici un chiffre intéressant. 500 grammes...

C'est globalement le poids de la côte de boeuf  qui passe en boucle sur son grill à la TV, pour préparer les esprits au congrès de Copenhague.

500 grammes par semaine.... ça signifie qu'on ne mange pas assez de viande. Car ce chiffre cache bien sûr des disparités injustes :  si certains se tapent des entrecôtes quotidiennes, d'autres ne mangent JAMAIS de viande.

Et puis, strictement d'un point de vue nutritionnel pour couvrir les besoins quotidiens en fer d'un enfant en croissance, il faudrait 100 g chaque jour de viande, d'oeuf, de boudin, ou de coques, moules ou huitres... Ah ! Les menus de la cantine vont changer !

 Alors cessons de nous laisser manipuler par les chiffres. Votre enfant consomme -t-il 5 portions de viande par semaine ? Si oui, c'est bien, passez votre chemin.