MiamMiam -

Les frites sont des pommes de terre cuites dans un bain d'huile. Elles sont donc gorgées d'huile (à différents degrés selon le type de pomme de terre, la température de l'huile et le temps de cuisson).

La mayonnaise c'est aussi de l'huile.

Alors c'est une drôle d'idée de rajouter de l'huile à de l'huile !

Nutritionnellement aussi c'est une drôle d'idée.

Pour vous donnez une idée : 100 g de frites c'est en moyenne 245 kcal et 11 g de lipides. Ajouter 2 belles cuillères à café de mayo et vous triplez l'apport en gras.

La même quantité de ketchup n'apporte que 0,1 g de lipides et 5,5 g de sucres. Comme quoi le ketchup, ce n'est pas si mauvais.

Alors aux amateurs de mayo frites, préférez la version frites ketchup, ou la version "chou fleu mayo"

Au choix 

Il est des plaques d'idées nutritionnelles qui s'entrechoquent. Les unes vont à l'encontre des autres, certaines subduquent - comprenez s'enfoncent sous la force et le poids des autres. D'autres s'affrontent avec tant de violence qu'elles finissent en volcan éructant de la bave en fusion... brûlant tout sur leur passage, pettant violemment, faisant des milliers de victimes.

La tectonique nutritionnelle a ses tenants et ses aboutissants : chaque plaque d'idées a son histoire, son pourquoi son comment... mais à l'heure où je vous parle, aucune ne sait ce qu'elle deviendra à l'échelle géologique.

Enfin, sans usurper Madame soleil,  je peux vous affirmer avec affront que le coca sera obsolète sous 30 ans ; la farine blanche et le sirop de glucose seront prohibés ; les fromages au lait cru seront la préhistoire au musée de l'aliment et de l'agriculture.

Alors, tectonique ou pas, allions nos idées et fonçons comme un seul homme vers la liberté alimentaire. 

Et ce n'est pas une blague !

LE Monde Economie qui paraît ce soir parle de nutrition.... 

... lire la suite

27% des Européens et près de 25 % des Américains ont acheté plus de produits de grande consommation "éthiques" en 2006 vs 2005. La tendance a « l’écologique responsable » se décline de différentes manières selon que l’on veuille sauver la faune ou la flore, la planète ou les êtres humains.

Les distributeurs sont globalement plus engagés sur le Bio, le commerce équitable et le « sustainable », le développement durable.
 Les industriels s’impliquent plus dans les énergies renouvelables, le recyclage et les packagings biodégradables.
Le consommateur quant à lui, tente de s’y retrouver au milieu des logos, labels et bonnes causes, sur fond de pouvoirs d’achat en berne !
 

La France est très bien placée en ce qui concerne l'espérance de vie, dans le top 2 ou 3 dans le monde =: 84 ans pour nous les femmes contre 77,1 ans pour vous les hommes.... mais elle est mal placée pour les décès prématurés qui pourraient être évités, notamment les décès avant 65 ans dus à l'alcool, le tabac, la vitesse, les accidents domestiques... Et nous sommes de très mauvais élèves parmi nos camarades européens.

Alors vivre vieux : oui. Nous savons faire. A condition que nos "jeunes séniors" dépassent l'âge fatidique des accidents évitables.

 Et c'est à chacun de nous de faire de la prévention.

Et le tout, c'est bien de ne pas être trop tenté ! Non ?

L'art de savoir faire des priorités se perd il ?

Ou n'a-t-il jamais été le don que d'une poignée ? Je n'ai pas assez de DLC derrière moi pour le savoir, mais il faut l'avouer :  on ne peut que rester pantois devant le tri inepte des priorités qui sont présentées - par exemple - au journal télévisé.  

Lorsqu'il y a des centaines de morts dans un cataclysme, le commentateur comemncera de toutes les façons par annoncer le match ceci ou - encore mieux ! la météo de votre week end !  

Ce matin, idem : on commence par la météo de vote week end, copieusement bilboardée (Darty, Alexis cosmétic ou autre) avant d'annoncer la libération de deux femmes encroutées dans la jungle depuis 6 ans. Et le JT de TF1 : quoi qu'il arrive, on commence par la météo.... essentiel, non ?

6 ans ! Il s'est passé 2190 jours et 4 380  météo  au JT (un bulletin avant, et un après par ce que quand même ! C'est important la météo).... et pendant ça, ces deux femmes comptaient les moustiques et avaient beaucoup de temps pour la comtempler, la météo !

Dans la vie nutritionnelle, c'est pareil : on vous montre une vitamine afin de détourner vos neurones des choses  -finalement - les plus importantes. Bourré de gras ou d'acides gras trans  ? Très calorique ?  Peut importe le défaut ... on vous donnera un zoom "masquant" pour vous faire oublier LA priorité .

 Alors dans vos assiettes, apprenez à prendre de l'altitude. Voyez les choses de haut : monter sur la table et regardez votre assiette. Montez sur le buffet et regardez votre paquet de céréales vitaminées. Finalement quelle est l'évidence ?

Sont-ce des vitamines, des céréles ou des confiseries sucrées ?

Si la réponse ne vous est pas évidente, montez encore plus haut*.

 L'altitude est souveraine pour  déterminer les priorités.

 (* n'allez pas vous casser la figure si vous continuez à faire des figures de style sur votre escabeau)

L'entre-deux fêtes nous permet, comme chaque année depuis l'avènement de la télévision, de remettre le foie gras et son principe de gavage sur les écrans. Et à chaque foie (!), c'est le même débat. Un cuistot gourmet et gourmand contre un représentant de la SPA. Et à chaque fois, l'évidence des images qui montrent à nos yeux effarés la torture de ces pauvres bêtes auxquelles nous n'avons pas même demandé de consentement.

Antan, on nous montrait les dames à califourchon sur leur volatiles, avec un moulins à gaver et un tube métallique qu'elles enfonçaient  jusqu'à la garde. Aujourd'hui, on la une cage de fils métalliques gorgées de volatiles  qu'une main experte  gave par méga perfusion intégrée : c'est bien plus propre et l'homme n'y met plus ni les mains, ni les bras. Donc plus aucune humanité.

Ben oui ! Avant, les oies avaient droit à une étreinte chaude et confortable, un tripotage dans les formes, un petit massage du gosier et un flattement de la croupe avant d'être relâché dans son pré. Aujourd'hui, non.

Mais autant d'informations dures n'ont jamais permis aucune décision forte ni sur la méthode de gavage, ni sur l'appétit des 60 millions de Français et autant de touristes et de gourmets de par le monde. Le nombre de tranches de foie gras ne cesse d'augmenter.

C'est ce qu'on appelle des décisions molles sur des informations dures. 

Qu'est ce qui différencie un maigre d'un douillet ?

Sans doute un mot du vocabulaire : davantage. 

Davantage de calories, de rires et de sourires, de rondeurs. Au contraire, moins de plaisir, moins de partage, moins de joies ?

mais les maigres ne sont pas toujours aigres....