Blog de Béatrice de Reynal

Nous avons parfois - tous - des raisonnements binaires, quasi-électroniques - carrément stupides.

Binaires : oui / non. Rien de plus.

Et pour ne pas surcharger ce sytème, le cerveau ne retient de son environnement que des liens simples, simplistes, donc crétins. 

Il en va de même pour la nutrition. Regardez par exempl, la vitamine C.

Ben tout le monde pense que seuls les fruits en fournissent.

Fruits + vitamine C et il ne peut y avoir de vitamine C que dans un fruit. n'importe quel fruit. Tous les fruits.

 Or, la vérité nutritionnelle est plus nuancée. Certains fruits n'en apportent pas du tout, ou "pas guère" comme ils disent en Creuse. la banane, la pomme, la poire, le raisin... n'en contiennent que fort peu. 

A l'inverse, les champions de vitamine C ne sont pas forcément ceux qu'on croit. C'est une simple question de réputation !

Ainsi,le kiwi a la réputation d'être le champion de la vitamine C.  

Que nenni !

La goyave, l'acérola, mais aussi le cassis par exemple, le doublent allègrement. Mais ces fruits n'ont pas eu de quoi payer une attachée de presse, donc - motus. Pas de vitamine C...

Et tout ça, c'est sans compter sur les légumes... savez vous qu'il y a plus encore de vitamine C dans le chou, dans le poivron ? Dans les épinards ? Dans le pourpier, le cresson ? Et donc, pas que dans le persil !

Oui ou non ? Esprit binaire, je te souhaite un bon appétit ! 

Les femmes ont plus de risques d'ostéoporose du fait de la perte de protection hormonale à la ménopause... mais ceci n'empêche pas de s'intéresser aussi aux hommes. une récente étude publiée dans l'Amrican Journal of  clinical Nutrition, une équipe montre les bénéfices de la consommation de lait enrichi en calcium et vitamine D chez les hommes de plus de 50 ans, qui présentent alors une amélioration significative et durable de leur densité osseuse.

Ce type de résultat avait déjà été présenté. Mais bien plus intéressant, l'étude montre que le bénéfice persiste un an et demi après l'arrêt de la consommation de ce lait ! Quand on sait que la moitié de la cohorte "> 50 ans" ne consomme que 600 mg de calcium contre les 1200 recommandés, ce n'est donc pas un béénfice négligeable !

Am Jour of Clin Nut 2008, vol 87, p 771-777

Merci à NUTRINEWS 

Du moment qu'il y a du pain, et sous prétexte que ça se mange rapidement, les mangeurs sont persuadés que le sandwich est non miscible dans l'équilibre alimentaire.

Quelle erreur !

Le sandwich à la parisienne (baguette fraîche garnie de quelque chose) reste une des propositions de repas les plus équilibrées. Ps i vous mettez beurre rillettes ou beurre saucisson, mais  crudités oeufs thon, salade jambon beurre, fromage et salade... sont des propositions parfaites. Finissez par une pomme, toute simple, ou un dessert fruitier ou laitier. Au repas suivant, misez sur les légumes, les fruits, et encore des laitages.

Vous ne le savez peut être pas : certains sandwiches apportent une portion de légumes comme préconisée par le PNNS : sandwich crudité, tomate mozza, etc.

Contrairement  aux idées reçues, le célèbre jambon beurre n'est pas une aberration. Accompagnez le juste d'une tomate ou d'une pomme.