Blog de Béatrice de Reynal

Avez-vous remarqué que l’on met toujours 2 ou 3 sucrettes dans une tasse de café quand on n’y mettrait qu’un sucre ?

Est-ce la petitesse de la pilule qui nous fait douter de son édulcorance, ou est-ce par ce que ce péché-là est permis que, du coup,  on se sucre le bec avec une artificielle violence ?

Nul ne sait.

Nul ne sait non plus pourquoi on met une sucrette dans le café qui clôt un plantureux repas. Donne-t-elle l’absolution, elle aussi,  sur les calories précédentes ?

Ou se console-t-on d’un « toujours ça de gagné » ?

Tu parles. 3 kcalories de moins.. sur 5000, c’est un bon score !!!

Quant à moi, nutritionniste née dans un champ de cannes à sucre, ce n’est que de canne que j’aime le sucre, et surtout, sans modération !

La planète, la terre, la biodiversité, tout ça, ça fait causer. Et ça fait vendre aussi, come nous l'avons voir.

Nous développons donc un éco-esprit prêt à tout pour verdir tout ce qu'il touche, mange ou boit.

Plusieurs méthodes innovantes existent pour donner une ombre verte aux produits de grande consommation, je veux dire que le BIO se suffit-il plus ?  :

• Les "Carbon foodprints" ou empreintes carbonne, une 'addition carbonne" que l'on vous fiche devant le nez comme une information que vous comprenez. Mais 0,4 g, c'est beaucoup ? Pas beaucoup ? Combien ça coûte de fumer une cigarette ? Et puis quoi ? Le carbonne, c'est naturel, non ? 

Alors le gaz carbonique, c'est très naturel.  

• Food or biofuel ? On nous vend ça comme une alternative, et certains ont même été jusqu'à accuser les biocarburants d'être responsables des disettes actuelles. Mais les spéculateurs, eux, ils sont ravis ravis. Ils vont pouvoir se faire des marges de yankees sur du bête blé, quand ils ne gagnaient plus rien l'an dernier dessus.

• L'eau, le climat : tout le monde vous le dira. Les cyclones, les raz de marée, tout ça, 'est la faute au réchauffement.

Ben voyons. Alors cessez de vous agiter et de réfléchir : vous réchauffez la planète.  

 La solution ? On va vous la servir dans peu de temps, comme Zorro. Des plantes qui vont sauver le monde et le refroidir, même. Des plantes sélectionnées pouvant  résister à de l'eau polluée, voir sans eau du tout ou presque. Des sortes d'hybrides capables d'avoir une teneur adéquate en protéines , de la vitamine A contre la cécité, du fer contre l'anémie, du calcium contre Nestlé. 

Ne cherchez plus : ils existent. Les OGM que vous mangez déjà depuis 15 ans. 

Bientôt, vous verrez, ils sauveront l'humanité ! 

Tout le monde le sait : les fruits sont riches en vitamine C et la vitamine C est extrêmement fragile.

Les légumes, non.

C'est pour ça qu'il faut presser les fruits directement au fond de sa gorge si on ne veut pas  que "ça ne serve à rien". Mais les légumes, on s'en moque ! On peut en faire de la soupe, ils sont bons, de toutes les façons..

Billevesées. 

Encore une idée reçue qu'il faut kamikaser.

Il y a autant de vitamine C dans un "pur jus d'orange" en bouteille que vous achetez en magasin au rayon frais, que dans le même poids d'orange. La vitamine C n'est donc pas si fragile que ça ? 

Lorsque vous cuisez du kiwi ou des oranges, il y a encore une majeure partie de leur vitamine C dans le plat - selon la température et la durée de cuisson, cette quantité peut être de 80, 70, 60 % ou moins si vous les laissez 3 heures dans le four.

D'ailleurs, c'est pour ça que la soupe est bonne pour la santé : elle a presque tous les atouts des légumes avec lesquels on l'a faite.

Alors : pourquoi les légumes restent-ils bons après cuisson, mais pas les fruits ?

C'est le mystère de la stupidité humaine. 

Alors cette semaine, faites vous un gratin de fruits rouges : ça compte dans le décompte "5 par jour"