MiamMiam -

Certains en font une affaire de principe quand les autres s’en contrefichent, un peu comme les Américains qui privilégient le fonctionnel à l’irrationnel. Je parle de la bouffe, bien sûr !

Alors c’est une guerre de tranchée, entre les gastronomes, les esprit-rituels (qui ne sont forcément spirituels, d’ailleurs) fanas de culture culinaire : on les nommera CuCu pour cette description guerrière.

En face, en gilet de nylon – forcément – de jeunes imbéciles engraissés au bigmachin et au nutella (encore lui !). Nous les nommerons les BigNut.

Les CuCu mangent comme on dit une messe : ça dure une heure et plus, ça fait du linge et de la vaisselle, et on en parle encore pendant longtemps.

Les BigNut vivent, respirent, bougent*, et secondairement, avalent quelques calories sous forme pratique, facile, sans tâche et surtout – sans odeur.
   (*note : ils réfléchissent peu)

L’instant de la confrontation se produit lors des « communions » ou de « mariages » : face à face, fourchette contre doigt, bouche contre bouche, les hostilités commencent. Je parle d’un mariage de CuCu durant lequel arrivent quelques BigNut, ou le contraire.
CuCu : « comment peut-on faire un vin si mauvais ? »
BigNut : « t’as qu’à boire du coca comme moi face de rat »
CuCu : plutôt mourir de soif !
BigNut : alors crève…

Le paroxisme arrive avec le gigot, le rôti, la dinde (barrez la mention inutile). La pauvre. Elle serait seule et vierge (je veux dire, sans fourrage), tout irait bien. Mais la belle est ainsi affublée qu’elle ne peut que frustrer les CuCu qui voient, sans son apparition, une véritable agression belliqueuse. manger celà signifiera perdre la face.

Et là, c’est la fin des petits pois.

Quand les BigNut n’ont d’autres références gustatives que les mac et les do, les CuCu : »Le panini, la pizza ou le hamburger… ces « nourritures ignorantes » quand les quiches, les tourtes ou les terrines sont « instruites, les tartes bavardes » (Proust, a la recherche du temps perdu). Quelle conversation attendre d’un Bigmachin  mou à l’intérieur incertain ? «
Et flack !!

A force de Néfaste food, les fat foods vont rendre tarées toutes les futures générations.

Et revoilà la Décadence romaine !

Le sucre ou tout autre édulcorant naturel - le miel, le sucre de certains fruits - ont de tous les temps été utilisés pour estomper une aigreur, une acidité ou une amertume alimentaire.

 Lorsqu'on fait cuire des endives (mais les endives aujourd'hui ne sont plus amères) ; dans les tomates ou des abricots, dont la cuisson développe une forte acidité ; et dans les petits pois aux coeurs de laitue, à cause de la laitue.

Pour les Hommes, c'est pareil : le sucre les arrange bien.

Un Homme sans sucre ajouté, c'est souvent très aigre. S'il est vieux et depuis longtemps sans sucre, il est même inmangeable ou imbuvable, ça dépend de l'âge.

Une femme SSA (sans sucre ajouté) est très acide. Contre tout et tout le monde. Rien ne lui va. Elle râle, elle rouspète. Alors qu'avec une pincée de sucre, elle s'adoucit ; parfois même, elle devient douce et délicieuse.

C'est facile de reconnaître un Homme SSA : ça se voit sur son visage. Et de loin. Il a le visage anguleux et les rides qui vont vers le bas. Il ressemble à un cocker anorexique. Alors qu'avec une pincée de sucre - du vrai sucre - les rides vont vers le haut. Ca s'appelle "un sourire" et c'est vraiment ce que les Hommes ont de plus beau sur leur terre. 

Je vous en avais déjà parlé dans ce blog il y a quelques semaines...

Depuis plus d'un an, les Mexicains manifestent dans la rue, bruyamment, pour réclamer du maïs. De 8 pesos le kg, il est passé à plus de 14 pesos, soit un peu moins d'un euro le kilo. 

" sans maïs, pas de pays ", des milliers de Mexicains protestent et le gouvernement de Felipe Calderon n'a pas su anticiper la spéculations sur les matières premières... et surtout sur la maïs. Alors il se réveille et a lancé un grand mouvement pour maintenir le prix du maïs stable.

Du maïs contre du pétrole : comme ils ont gagné bcp d'argent avec le pétrole, Calderon peut financer une série de mesures de contrôle du marché,

Ainsi, il a lancé avec l'Association des magasins et supermarchés une opération de baisse temporaire des prix au détail sur des produits de grande consommation, qui a été reconduite jusqu'à nouvel ordre.

Il a passé des accords avec les intermédiaires et avec les poids lourds du secteur céréalier, comme Cargill et Gruma Maseca, afin de limiter la hausse des prix. En échange, ces entreprises ont des allégements : une diminution de 10 % à 20 % des tarifs de l'électricité, une remise de 5 % sur les cotisations patronales à la sécurité sociale.
Le ministère de l'agriculture vient d'annoncer qu'il allait baisser d'un tiers le prix des engrais.

Un programme spécial pour le maïs et les haricots - des produits " sensibles " qui ne sont plus protégés, depuis le 1er janvier, par des barrières douanières - doit épauler plus de 440 000 paysans.

Selon l'Organisation mondiale du commerce, le Mexique est, après la Corée, le pays qui distribue le plus d'aides aux agriculteurs - près de 5,5 milliards de dollars par an, dont 1,29 milliard lié au niveau de production.

C'est qu'il n'y a pas de pays sans paysan. Et s'il faut subventionner leur travail et protéger les prix, il y a des raisons humaines derrière. Un pays doit il rechercher à tout prix son autosuffisance alimentaire ? 

Car les Mexicains ont enfin compris que le pétrole, c'était super, mais pas alimentaire.... Ils redécouvrent le prix de la nourriture. 

C'est toute la différence qu'il y a entre une préparation alimentaire aromatiquement complexe comme par exemple un camembert ou du pain, avec leurs homologues "rapides" comme fromage américain ou biscottes..

 Les uns comportent des centaines de molécules naturelles, disposées comme une architecture harmonieuse mais complexe que nul ne peut reproduire. Elle a de la perspective, du relief,  des aspérités, un "grain", des coloriés originaux.... Quand son homologue simpliste est .. simple, découpé en 4 saveurs cubiques, point !

 Comme si les saveurs étaient grossièrement pixellisées. Saveurs virtuelles ; satisfaction et satiété virtuelles aussi !!

Chacun ses goûts !