Blog de Béatrice de Reynal

TOUJOURS À PROPOS DE "5 PAR JOUR"...et sachant qu'il ne s'agit ni de  5 petits pois ni 5 citrouilles...

Certains pays ont choisi, pour faire comprendre ce que "5" signifie, d'indiquer qu'une portion est représentée par une poignée.

Ainsi, votre petit enfant pourra mettre 5 haricots verts quand Fabien Pelous en mettra une livre.

Sauf que ça ne marche pas pour la soupe ni pour les jus. Alors là, vous faites : soupe à volonté, et un seul verre de jus pour une seule portion. Mais qu'importe le flacon, pourvu que ce soit du vrai jus. Sans sucre ajouté, ni eau, ni rien d'autre que du fruit.

A propos des smoothies : lisez bien les étiquettes. Certains- les meilleurs-  sont préparés à partir d'un mélange de pulpe de fruits (banane, mangue, abricot, fraise, et tous les fruits épais) et du jus de fruits (agrumes, et tous les fruits riches en eau).

Pour ces "meilleurs", vous voyez bien qu'il ne s'agit pas "que de fruit entier" mais bien d'un mélange, comme vous pourriez le faire chez vous avec un blender.

Les "moins bons" smoothies  sont faits à partir de jus de fruits concentrés et de pulpe de fruits banaux... alors vous aurez surtout le sucre des fruits, concentrés dans ce smoothie, mais ni fibres, ni vitamines de façon significative.

LISEZ bien les étiquettes.

Et en aucun cas un smoothie ne peut il représenter plus d'une portion ! 

Les fibres alimentaires sont d’origine essentiellement végétale : paroi végétale, mais aussi graines, tiges, noyau... bref : tout ce qu'un homme ne digère pas . Certaines fibres sont marines ou animales : cornes, coquilles, carapaces, etc.

Dans la plante, les fibres jouent principalement un rôle structurel : elles renforcent les parois des cellules végétales, maintiennent les ports et les cellules. Lorsque nous consommons ces végétaux, les fibres ne sont ni digérées, ni absorbées par notre intestin.
Leur rôle est justement de demeurer dans l’intestin tout au long de la digestion, dans laquelle elles interviennent. Donc, elles n'apportent pas d'énergie, ni de nutriment...

Pour le nutritionniste, les fibres appartiennent à la famille des glucides mais y occupent un statut particulier : elles ne sont pas digérées ni assimilées par l’organisme.

une des propriétés majeures des fibres est qu'elles retiennent l'eau, un peu comme une éponge naturelle. Eponge, eau, gonfler... donc remplissage  et satiété.

Ainsi, plus une alimentation est riche en fibres, plus elle est rassasiante... et moins elle est calorique.

Vous avez compris ?

Plus vous mangez des fibres, plus vous serez rassasié, et moins vous mangerez de calories.

Magique, non ?

Il suffit de manger des fruits et légumes pour équilibrer n'importe quelle alimentation, même macdonaldesque du genre de celles qu'ils recommandent aux enfants "beignets de poulet et frites" 

Dites le ux gens que vous aimez !! 

Merci à l'auteur qui se reconnaîtra

Je ne sais pourquoi, mais il me revient à l’esprit une expérience vécue du temps où la biologie et les sciences physiques s’appelaient « Leçon de choses », et ou les maîtres avaient le droit de pratiquer des expériences sur les bestioles « sans âmes », les diverses ligues de protection n’existant pas encore et la pédagogie étant d’abord pratique et d’observation, plutôt que théorique et d’incantation.
Il s’agit de l’expérience (vécue) dite « de la grenouille » :
Prenez une grenouille de laboratoire, vivante, et plongez la dans une cuvette remplie d’eau froide.
Portez progressivement cette cuvette et son contenu à température.
Faites une première pause vers 30° et examinez la grenouille : elle s’ébat, avec quelques signes de gêne mais, globalement nous dirions aujourd’hui qu’elle « accepte la contrainte ».
Continuez à élever la température jusqu’à 45 /  50° et réexaminez la grenouille : elle est assez mal, mais elle reste dans la cuvette malgré sa gêne : elle « gère ce compromis ».
Portez progressivement la température vers 80 à 90 ° : la grenouille est lentement anesthésiée, ne réagit plus, contribuant ainsi  à la création de son propre « court bouillon de grenouille », car elle est morte et bien sûr cuite !
 
Faites maintenant une deuxième expérience avec la sœur « jumelle » de cette grenouille mais en procédant ainsi :
Même cuvette, remplie d’eau, mais sans la grenouille cette fois.
Portez directement cette eau à 90° puis, alors seulement, plongez-y cette grenouille et observez : la grenouille réagit violemment et d’une brève détente s’échappe de la cuvette et de son contenu.
Elle est peut-être blessée par brûlure, mais elle est sauve et elle récupérera très rapidement ses fonctions vitales.
Nous dirions aujourd’hui qu’elle a « refusé le compromis » , ou encore qu’elle a refusé de  « rentrer dans le système » … mais ELLE EST SAUVE !
 
Je vous laisse tirer vous même la conclusion de cette double expérience de « physique amusante » et de la transposer éventuellement à ce que vous vivez vélivolement actuellement !
Vous pouvez également relire avec profit (et météo aidant …) les excellentes publications du Pr Laborit que sont « L’éloge de la fuite » ou encore « Mon oncle d’Amérique », dont Alain Resnais tira l’un de ses excellents films avec la très belle Nicole Garcia.