Blog de Béatrice de Reynal

Une équipe de lINRA à Bordeaux étudie les relations entre la nutrition, l'immunité et le cerveau. Elle cherche à déterminer ce qui, au niveau biologique, conditionne l'état de bien-être.

Ce travaux ont été évoqués à Dijon lors du congrès Vitagora. La psycho-neuro-immunologie pourrait en effet   expliquer le développement de certains troubles de l'humeur et de la cognition, notamment chez les personnes âgées, et de proposer des solutions alimentaires.

Le phénomène est simple : lors d'affections virales par exemple, les cytokines inflammatoires soutiennent la production de cytokines inflammatoires au niveau cérébral et induit des changements de comportement comparables aux symptômes dépressifs : perte d'entrain, repli sur soi, et même, anorexie...

Lorsque les cytokines sont synthétisées de façon importante et durable, comme dans le cas d'une infection chronique longue ou lente, les symptômes peuvent paraître, parfois à bas bruit.

 C'est ce qu'il se passe lors d'une inflammation du tube digestif (Crohn), lors de maux de dents au long cours, et peut-être aussi dans les cas de syndrome métabolique ou d'obésité.

Différents nutriments, comme la vitamine E et les acides gras polyinsaturés ont des propriétés anti-inflammatoires.

L'équipe de Sophie Layé s'est intéressée aux acides gras polyinsaturés abondant dans le cerveau. Les études chez la souris ont permis de prouver que les animaux carencés en oméga-3 avaient des taux de cytokines plus élevés et développaient, en vieillissant, plus de troubles du comportement que ceux ayant reçu une alimentation équilibrée entre oméga-3 et oméga-6.

Et vous le savez, nous manquons cruellement d'Oméga 3... 

Il serait important  de revoir nos assiettes...