Blog de Béatrice de Reynal

Des données issues des publications internationales récentes parlent des habitudes alimentaires des sujets en expatriation temporaire. Ce qui est le cas des étudiants internationaux en Belgique, sujets de l’étude de Perez-Cueto F, Verbeke W, Lachat C, Remaut-De Winter AM. Publiée dans Appetite. 2009 Feb;52(1):83-8.

Le but de l’étude était d’évaluer leurs connaissances et attitudes nutritionnelles, les modifications perçues de leurs habitudes alimentaires, les  barrières pour avoir une alimentation équilibrée et les déterminants des modifications alimentaires depuis leur arrivée en Belgique.
Au total, 235 étudiants issus de 60 pays participaient.
Suite aux modifications alimentaires rapportées, qui ont été classées selon les facteurs suivants : aliments « moins énergétiques », « plus de fruits et légumes » et aliments « moins transformés », trois groupes ont pu être identifiés.
Le groupe 1 est composé d’étudiants qui ont augmenté leurs apports en fruits, légumes et fibres. Le groupe 2, le plus important, rapporte des changements globaux, et en particulier sur la diminution d’aliments transformés. Le groupe 3 est composé d’étudiants qui ont diminué principalement les aliments à forte densité énergétique.

Merci à la Fondation Louis Bonduelle pour ce dossier consultable en cliquant ici  http://www.fondation-louisbonduelle.org/srt/flb/actusante?location.id:=1236