Quel est ce fruit si riche en vitamine C ?
Et c’est un fruit nouvellement débarqué dans nos étals, qui bat tous les records nutritionnels, mis en évidence par Chadare FJ, Linnemann AR,Hounhouigan JD, Nout MJ, Van Boekel MA. Publiée dans Crit Rev Food Sci Nutr. 2009 Mar;49(3):254-74),
Ces chercheurs démontrent que sa pulpe est riche en vitamine C, ses feuilles
riches en calcium (2640 mg/ 100 g de matière sèche. La pulpe et les feuilles présentent des propriétés antioxydantes, d’une plus grande activité dans la pulpe que dans les feuilles.
Alors ? A quand une bonne tarte au baobab ?
Merci à La Fondation Louis Bonduelle pour ces informations, et d'autres encore à ce sujet sur :
http://www.fondation-louisbonduelle.org/srt/flb/actusante?location.id:=1236
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Myosotis dit | Et on l'appelle comment ce fruit du baobab ? |
Miammiam dit | |
Cécile dit | Au Sénégal, le fruit du baobab s'appelle "bouye" ou "pain de singe". C'est assez difficile à manger: il faut soit sucer la chair farineuse autour des graines, comme un bonbon légèrement acidulé, ou alors en faire du jus (le jus de bouye). |
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