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Miammiam

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Je suis nutritionniste, contemptrice et très attachée à l'éthique. Gourmande, je ne jette l'opprobre sur aucun aliment, fut-il gras, sucré ou pire. Mais quand on utilise la nutrition comme faire-valoir, sans aucune légitimité, j'explose ! Je tente de vous faire partager mes idées de nutrition inspirante

Quel est ce fruit si riche en vitamine C ?

Vendredi 16 Janvier 2009, 09:19 GMT+2Par MiammiamCet article a été lu 4409 fois
Encore inconnu sur nos étals, voici qu'il débarque.... Un indice ? Son arbre a beaucoup embêté le Petit Prince... Eh oui ! Il s’agit bien du baobab, dont le fruit commence à ..porter ses fruits !

Et c’est un fruit nouvellement débarqué dans nos étals, qui bat tous les records nutritionnels, mis en évidence par Chadare FJ, Linnemann AR,Hounhouigan JD, Nout MJ, Van Boekel MA. Publiée dans Crit Rev Food Sci Nutr. 2009 Mar;49(3):254-74),

Ces chercheurs démontrent que sa pulpe est riche en vitamine C, ses feuilles riches en calcium (2640 mg/ 100 g de matière sèche. La pulpe et les feuilles présentent des propriétés antioxydantes, d’une plus grande activité dans la pulpe que dans les feuilles.
Alors ? A quand une bonne tarte au baobab ?

Merci à La Fondation Louis Bonduelle pour ces informations, et d'autres encore à ce sujet sur :

http://www.fondation-louisbonduelle.org/srt/flb/actusante?location.id:=1236

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Et on l'appelle comment ce fruit du baobab ?

Samedi 17 Janvier 2009, 22:59 GMT+2 | Retour au début

Miammiam dit
Cécile dit

Au Sénégal, le fruit du baobab s'appelle "bouye" ou "pain de singe". C'est assez difficile à manger: il faut soit sucer la chair farineuse autour des graines, comme un bonbon légèrement acidulé, ou alors en faire du jus (le jus de bouye).
Le pain de singe a aussi des vertus médicinales: il fait office d'Immodium naturel, en cas de diarrhées...

Lundi 19 Janvier 2009, 11:00 GMT+2 | Retour au début