Blog de Béatrice de Reynal

Cours de vacances

Pas besoin de forcément aller très loin pour combattre les idées reçues.
Voici quelques vérités nutritionnelles en vrac, évidentes pour certains, mais parfois de véritables découvertes pour d’autres :


-    Les vitamines et minéraux n’apportent pas de calories (non, la vitamine C n’apporte pas d’énergie !)
-    Les fibres sont uniquement d’origine végétale : il n’y en a ni dans la viande ni dans le yaourt (mais certains en ajoutent dans ce dernier pour qu’il soit « prébiotique »)
-    Aucun produit végétal n’apporte de cholestérol, même s’il est gras. Le cholestérol est une molécule animale.
-    Aucun aliment ne fait maigrir, fondre la graisse, renforce les muscles, rend beau ou guérit le cancer…  : les aliments-miracles n’existent pas (désolée).
-    Il n’existe pas d’huiles moins grasses que d’autres : elles sont toutes 100 % lipides. Donc oubliez l’huile d’olive « minceur ».
-    Les pommes de terre ne sont pas des légumes mais des féculents : elles ne comptent donc pas dans le « 5 par jour »
-    Le sucre n’est pas dangereux pour la santé. Notre cerveau aurait du mal à fonctionner sans sucre ! Tout est une question de quantité : c’est l’abus qui est néfaste.
-    Le beurre n’est pas un produit laitier, même s’il est fait avec du lait : c’est une matière grasse. Idem pour la crème fraîche.
-    Dans la liste d’ingrédients d’une étiquette alimentaire, les ingrédients apparaissent par ordre décroissant de poids : le premier est l’ingrédient présent en plus grande quantité dans le produit et ainsi de suite…

A suivre, le cours n°2.