La courgette & le dopage !
Mardi 15 Juillet 2008, 09:36 GMT+2Par MiammiamCet article a été lu 394 fois
Tour de France oblige : il nous faut aborder la difficile question du dopage... Quid des courgettes ?
Légume-fruit de l’été par excellence, la courgette nous laisse entendre les cigales et sent déjà bon le thym et l’huile d’olive. Très peu calorique mais douée d’atouts nutritionnel précieux, c’est vraiment le bon moment pour en profiter ! Un bon dopage naturel qu'aucun médecin de ligue ne pourra déceler !
La courgette, famille des Cucurbitacées !
Son nom de famille réjouit l’oreille ! Comme le concombre, le potiron et le le cornichon, la courgette est une plante rampante qui peut, lorsqu’elle est heureuse, développer une très longue tige fournie de larges feuilles qui cachent ses fruits. Cueillez-les sans attendre : les plus jeunes sont très tendres et se consomment même crues, râpées ou en fines lamelles. Et avant le fruit, les fleurs sont une des spécialités de notre Provence.
Parlons des courgettes : il nous faut en parler au pluriel car il en existe de nombreuses variétés : allongée, petite ou grande, ronde, vert foncé, vert pâle, grise, jaune ou marbrée… selon vos goûts, vous choisirez l’une ou l’autre : c’est le bon moment de les découvrir.
La courgette est un des légumes les plus riches en eau : près de 95 %. C’est dire si on l’apprécie lorsqu’il fait chaud. De fait, elle est très peu calorique (15 KCalories / 100g). Vous pouvez donc en manger à volonté !
Riche en nutriments précieux !
Avec si peu de calories, elle parvient quand même à être une bonne source de vitamine C (pour le tonus, l’immunité, la vitalité) et de vitamine B9, impliquée dans le développement des cellules et le renouvellement des tissus.
Elle apporte aussi un peu de fibres, de magnésium… Elle est bonne pour tous, petits et grands, sans limitation. C’est d’ailleurs un des premiers légumes que l’on propose aux tout jeunes enfants.
La courgette peut se manger crue, râpée ou en rondelles, en salade si elle est jeune et bien ferme. Sinon elle se fait cuire de multiples façons, de préférence sans eau dont elle est déjà gorgée : à la vapeur, à la poêle, au four, aux micro-ondes, en gratin, farcie… Selon ses goûts, on la préfèrera croquante ou fondante, selon la durée de la cuisson.
Les saveurs aillées (ail, échalote, oignon) savent la mettre en valeur, tout comme celles de la garigue (thym, romarin, sarriette, etc.).
Elle aime, bien sûr, l’huile d’olive et les olives noires !
C’est l’ingrédient incontournable de fameuses recettes comme la ratatouille car elle aime se marier à la tomate, l’aubergine, le poivron...
Recette express
• Coupez les courgettes de taille moyenne en rondelles et jetez-les dans une poêle antiadhésive bien chaude. Salez et laisser cuire sur feu vif 7 mn. Coupez le feu et couvrez. Laissez finir la cuisson tout seul et dégustez.
Légume-fruit de l’été par excellence, la courgette nous laisse entendre les cigales et sent déjà bon le thym et l’huile d’olive. Très peu calorique mais douée d’atouts nutritionnel précieux, c’est vraiment le bon moment pour en profiter ! Un bon dopage naturel qu'aucun médecin de ligue ne pourra déceler !
La courgette, famille des Cucurbitacées !
Son nom de famille réjouit l’oreille ! Comme le concombre, le potiron et le le cornichon, la courgette est une plante rampante qui peut, lorsqu’elle est heureuse, développer une très longue tige fournie de larges feuilles qui cachent ses fruits. Cueillez-les sans attendre : les plus jeunes sont très tendres et se consomment même crues, râpées ou en fines lamelles. Et avant le fruit, les fleurs sont une des spécialités de notre Provence.
Parlons des courgettes : il nous faut en parler au pluriel car il en existe de nombreuses variétés : allongée, petite ou grande, ronde, vert foncé, vert pâle, grise, jaune ou marbrée… selon vos goûts, vous choisirez l’une ou l’autre : c’est le bon moment de les découvrir.
La courgette est un des légumes les plus riches en eau : près de 95 %. C’est dire si on l’apprécie lorsqu’il fait chaud. De fait, elle est très peu calorique (15 KCalories / 100g). Vous pouvez donc en manger à volonté !
Riche en nutriments précieux !
Avec si peu de calories, elle parvient quand même à être une bonne source de vitamine C (pour le tonus, l’immunité, la vitalité) et de vitamine B9, impliquée dans le développement des cellules et le renouvellement des tissus.
Elle apporte aussi un peu de fibres, de magnésium… Elle est bonne pour tous, petits et grands, sans limitation. C’est d’ailleurs un des premiers légumes que l’on propose aux tout jeunes enfants.
La courgette peut se manger crue, râpée ou en rondelles, en salade si elle est jeune et bien ferme. Sinon elle se fait cuire de multiples façons, de préférence sans eau dont elle est déjà gorgée : à la vapeur, à la poêle, au four, aux micro-ondes, en gratin, farcie… Selon ses goûts, on la préfèrera croquante ou fondante, selon la durée de la cuisson.
Les saveurs aillées (ail, échalote, oignon) savent la mettre en valeur, tout comme celles de la garigue (thym, romarin, sarriette, etc.).
Elle aime, bien sûr, l’huile d’olive et les olives noires !
C’est l’ingrédient incontournable de fameuses recettes comme la ratatouille car elle aime se marier à la tomate, l’aubergine, le poivron...
Recette express
• Coupez les courgettes de taille moyenne en rondelles et jetez-les dans une poêle antiadhésive bien chaude. Salez et laisser cuire sur feu vif 7 mn. Coupez le feu et couvrez. Laissez finir la cuisson tout seul et dégustez.
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