Un point sur les Oméga 3

Mardi 8 Juillet 2008, 05:42 GMT+2Par MiammiamCet article a été lu 680 fois

Les oméga 3 font la une des magazines depuis quelques mois on leur prête de nombreuses vertus thérapeutiques, notamment pour la prévention des maladies cardio-vasculaires, la démence, la dépression et même pour la
schizophrénie. Mais quels sont réellement les données scientifiques ?

Pour la prévention cardio-vasculaire
C'est probablement dans ce domaine que les Oméga 3 ont été les plus étudiés.
Les recherches concordent pour reconnaître à ces nutriments un réel intérêt préventif. Les oméga 3 agissent à plusieurs niveaux dans la prévention cardio-vasculaire :
-     ils limitent le processus inflammatoire au niveau des artères,
-     améliorent le processus de coagulation,
-     abaissent le taux des triglycérides circulants dans le sang,
-     réduisent la pression artérielle.
Selon le professeur Bourre, spécialiste des oméga 3, la consommation de
poissons gras réduit par deux le risque de faire un infarctus du myocarde.

Dans les processus nerveux et psychologiques : les preuves restent à faire !
Seules des études d'observation ont été menées pour étudier l'effet des oméga 3 sur l'humeur. Ces études montrent que les consommateurs réguliers d'aliments riches en oméga 3 comme le poisson gras ont moins de troubles de l'humeur à type de dépression.
Rien à voir avec le rôle des Oméga 3 sur la constitution du cerveau et du tissu nerveux : là, les oméga 3 ont un rôle de construction et de développement du cerveau, à ne pas confondre avec l’humeur !
Aussi les oméga 3 sont-ils fortement recommandés durant toute la grossesse, pour le développement du fœtus, puis durant les premières années de la vie : on retrouvera les oméga 3 dans le lait maternel.

Sur les maladies de peau
Les oméga 3 sont partie des membranes cellulaires : ils conditionnent donc la bonne santé des tissus, et en particulier du tissu le plus visible : la peau. La peau extérieure comme la peau intérieure : les muqueuses.
Des études nombreuses ont démontré l’impact d’une consommation d’oméga 3 sur la qualité de la peau, et sur la réduction de pathologies comme le psoriasis ou la dermatite.
Les Oméga 3 jouent un rôle prouvé dans les processus inflammatoires et devraient, dans les prochains mois, démontrer des propriétés encore plus intéressantes en dermatologie. Notamment en prévention de la déstructuration de la peau, des rides, des vergetures, etc.

Où trouver les "oméga 3" ? Aliments ou compléments alimentaires ?
Dans le règne animal, vous les trouverez dans les poissons gras : le saumon sauvage, le maquereau, le hareng, la sardine… ou dans les huiles qu’on peut en extraire.
Dans le règne végétal, vous les aurez dans certaines graines oléagineuses et les huiles qui en découlent, comme le colza, la noix et le soja...
L'idéal est de consommer au moins un poisson gras par semaine, d'assaisonner ses plats avec un mélange d'huiles, dont l'huile de colza ou de soja et de manger régulièrement des graines oléagineuses non salées, non sucrées, non fumées.
L'huile doit se consommer crue de préférence car les oméga 3 sont sensibles à la chaleur.

Tous les oméga ne se valent pas .
Le terme « oméga » désigne la position d’une première double liaison biochimique, langage de spécialiste ! Le plus important est donc le chiffre qui est derrière. Retenez que les Oméga 3 nous sont très précieux et que nous en avons tous besoin : l'acide alpha-linoléique(ALA) végétal et exclusivement dans les végétaux, l'acide eicopentaénoïque (EPA) et l’acide docosahexanoïque (DHA) animaux et dans les poissons gras par exemple, alors que les Oméga 6 sont déjà consommés en excès.

Et les Oméga 9 ? marketing ou science ?
C'est bêtement l'acide oléique, donc l'huile d'olive : aucun intérêt nutritionnel en soi.