Blog de Béatrice de Reynal

Les fibres alimentaires sont d’origine essentiellement végétale : paroi végétale, mais aussi graines, tiges, noyau... bref : tout ce qu'un homme ne digère pas . Certaines fibres sont marines ou animales : cornes, coquilles, carapaces, etc.

Dans la plante, les fibres jouent principalement un rôle structurel : elles renforcent les parois des cellules végétales, maintiennent les ports et les cellules. Lorsque nous consommons ces végétaux, les fibres ne sont ni digérées, ni absorbées par notre intestin.
Leur rôle est justement de demeurer dans l’intestin tout au long de la digestion, dans laquelle elles interviennent. Donc, elles n'apportent pas d'énergie, ni de nutriment...

Pour le nutritionniste, les fibres appartiennent à la famille des glucides mais y occupent un statut particulier : elles ne sont pas digérées ni assimilées par l’organisme.

une des propriétés majeures des fibres est qu'elles retiennent l'eau, un peu comme une éponge naturelle. Eponge, eau, gonfler... donc remplissage  et satiété.

Ainsi, plus une alimentation est riche en fibres, plus elle est rassasiante... et moins elle est calorique.

Vous avez compris ?

Plus vous mangez des fibres, plus vous serez rassasié, et moins vous mangerez de calories.

Magique, non ?

Il suffit de manger des fruits et légumes pour équilibrer n'importe quelle alimentation, même macdonaldesque du genre de celles qu'ils recommandent aux enfants "beignets de poulet et frites" 

Dites le ux gens que vous aimez !!