Et revoilà la brave dame. Vous savez ? Ma brave dame.
Connaissant les arcanes de nos cerveaux reptiliens, les odeurs se mêlent aux goûts pour s'immiscer dans les souvenirs. Et les souvenirs, ma brave dame, elle en a plein. Aussi, il faut le savoir, le goût des choses d'aujourd'hui n'a rien, mais alors rien à voir du tout avec ce que c'était "avant".
Les tomates, elles avaient du goût, les tomates. Et puis le pain !
Un enfant apprécie ce qu'il mange s'il le mange dans une ambiance qui lui est agréable, voir même, favorable. Donc vos enfants aimeront le poisson ou les épinards si vous les leur donner dans une atmosphère tendre, aimante, agréable... C'est aussi pour ça que la cuisine de maman, c'est sacré. Tout ce qu'elle fait, c'est le top. Et pas touche ! Pas de critique.
Ce qui fait que la blanquette de veau râtée à l'ancienne nous laisse une larme à l'oeil même 50 ans après son ultime digestion
La cuisine de papa ou de grand-maman ne seraient pas, sans ces cervelets émotifs.
Ma brave dame.
Par Miammiam, Mercredi 30 Avr 2008 à 05:19 GMT+2 dans Philosofood (article, RSS)
Vos commentaires
Le Dimanche 27 Mai 2007 à 17:09, par tango papa
mon cerveau reptilien ? C'est bien la première fois qu'on me traite comme ça !!
Le Dimanche 27 Mai 2007 à 22:23, par Raton Laveur
Si vous les leur "donnez" 
Le Lundi 28 Mai 2007 à 11:22, par mamette
Pour les tomates et autres fruits/légumes, nos souvenirs nous disent, pas toujours à juste titre, qu'ils étaient meilleurs. Peut-être aussi était-ce parce qu'ils étaient mangé "en saison" et mûris en plein air ?... Ceci étant il y en avait plein qui étaient immondes d'aspect et de goût. N'oublions pas non plus les petits vers mangés dans les cerises, qui n'ont jamais fait mourir personne mais provoquaient des dégouts assez féroces...
Nous étions habitués aussi à espérer le moment de manger toutes ces productions végétales et cela améliorait sans doute leur goût...
Mamette
Le Lundi 28 Mai 2007 à 12:09, par yoyo
il est cerain que pour ma generation ( j ai 22 ans ) consommer des tomates le 15 fervrier est "normal" !!!
mais que faire faut il proner la décroissance??? le refus du progrés??
je ne sais pas !!!
mais un vide se fait sentir chez nous!!!
Le Mardi 29 Mai 2007 à 09:51, par Joseph Orban
Il y a toujours un côté "oedipien" dans la cuisine. Pour autant qu'on ait eu une maman (ou un papa) qui ne vous ait pas gavé de moussline ou de fishsticks. Transmettre le savoir des saveurs, des goûts est, selon moi, essentiel. Une heure passée dans la cuisine avec son enfant n'est jamais perdue. Cinq minutes à attendre que le micro-ondes sonne, c'est trois cents secondes de gâchées dans la vie.
Le Mercredi 30 Avr 2008 à 14:01, par Frédérique
Et moi je prétends que les fraises de quand j'étais petite étaient en effet bien meilleures, et que ce n'est pas juste une illusion de mon cervelet. Mon mari s'est un jour ouvert à un maraîcher de cette lubie de sa femme, et le maraîcher lui a expliqué qu'une variété de fraise ne "durait" que 15 à 20 ans. Je n'ai pas vraiment compris pourquoi, mais apparemment les fraises de maintenant ne sont effectivement pas les mêmes que celles d'il y a 30 ans...
Le Mercredi 30 Avr 2008 à 22:02, par Archi
mais si vous achetez des Gariguettes au lieu des navets bon marché, vous la retrouvriez, votre saveur d'enfance !!!
Le Jeudi 1 Mai 2008 à 08:46, par Blogodo
Et les gariguettes, elles sont en vente libre ! Et elles sont absoluemnt délicieuses... pas besoin de leur mettre du sucre sur la figure, ni même de la crème d'ailleurs !
Le Jeudi 1 Mai 2008 à 18:17, par Frédérique
Qu'est-ce qui vous fait croire que j'achète des navets bon marché? Désolée, mais je ne suis pas une fan des gariguettes, et les fraises de mon enfance étaient meilleures...
Le Jeudi 1 Mai 2008 à 19:14, par Fabien
Je vous invite d'ici une quinzaine de jours à venir manger des garriguettes du jardin, vous verrez qu'elles n'ont rien à voir même avec les garriguettes des supermarchés. Et rendez-vous en août pour les tomates.
Maintenant, le goût d'antan, je ne sais pas, je n'ai pas eu la chance de naître avant les années 70.
Mais je peux vous garantir par n'importe quelle dégustation à l'aveugle que des fruits et légumes cultivés en agriculture naturelle n'ont rien à voir même avec les meilleurs produits de production intensive, ou même de jardinage à la papa.
Et je pourrais un jour prendre le temps d'expliquer comment ça se passe sur le plan biochimique, mais c'est un peu long.
