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Le lait, les trans et la belette

Selon une équipe de chercheurs multidisciplinaire de l'INRA-Université d'Auvergne, du Centre de recherches Nestlé de Lausanne, et du CNIEL*, les produits laitiers n'auraient pas les mêmes effets que les huiles végétales partiellement hydrogénées.

Ils ont examiné les effets des acides gras trans (AGT) d'origine naturelle (lait, beurre et produits laitiers) et industrielle (huiles végétales partiellement hydrogénées) sur les marqueurs du risque de maladies cardiovasculaires. Cette étude montre que les acides gras trans issus de produits naturels ou de produits industriels ont des effets différents sur les risques de maladies cardiovasculaires (MCV).
L'étude TRANSFACT montre que les AGT naturels provenant du lait de ruminants n'ont pas le même impact négatif sur les facteurs de risques de MCV que les AGT industriels. Ils ont établi que les AGT d'origine naturelle ne diminuent pas le « bon cholestérol » et n'affectent pas les lipoprotéines les plus athérogènes (c'est-à-dire favorisant le dépôt de corps gras dans les vaisseaux sanguins), les LDL petites et denses (les formes de transport qui élèvent le plus le risque).

Donc : oui aux fromages ; non aux biscuits aux graisses hydrogénées

Et la belette ? Elle préfère les biscuits pur beurre... ou à l'huile d'olive, et elle se régale !

Par Miammiam, Lundi 24 Mar 2008 à 05:03 GMT+2 dans ça vole haut (article, RSS)

Vos commentaires

1 Le Lundi 24 Mar 2008 à 10:19, par beaulieu

Ben ça alors... Une étude menée en partie par Nestlé et qui affirme que le lait de vache c'est bon pour la santé... Ca c'est un article drôlement sérieux, repris sur ce blog, cela montre l'indépendance du propriétaire de site qui ce matin sur France Inter ose s'affirmer indépendante.... Finalement, voilà encore un site de nutritionniste manipulé par les industriels de la bouffe pour nous convaincre que leurs produits ne sont pas si mauvais.... L'article plus bas sur la saccharose est édifiant...Le sucre ne provoque que des carries est il écrit en substance... Les sucriers français ont payé combien pour que cette vision totalement infantile du sucre soit publiée ?

2 Le Lundi 24 Mar 2008 à 14:48, par Archi

Eh Beaulieu, tu devrais en manger, toi du sucre : ça te rendrait plus cool, plus aimable, plus ouvert.... bref : moins méchant

Et on dit LE saccharose. LA, c'est pour "connerie". La connerie.

3 Le Jeudi 27 Mar 2008 à 11:24, par angie

Bonjour,
j'ai lu votre ouvrage avec interet et j'ai enfin compris pourquoi je gardais la ligne malgré 3 enfants et un bon appetit. J'ai la chance d'aimer faire la cuisine et d'en avoir le temps et avec une enfant allergique alimentaire je ne peux me permettre les plats cuisinés. Ma bataille je la mène tous les jours contre les produits industriels déstinés aux enfants.
Et moi aussi j'aimerais m'énerver après certains nutritionnistes qui travaillent pour de grandes marques bébé et qui ose créer une farine à la noisette qu'on met dans les biberons dès 5 mois, alors que l'allergie est un fléau. Mais peut être que certains nutritionnistes sont ignorants ou tout simplement acheter par les industriels.
Je suis contente de voir qu'il exuiste des personnes compétentes.
Merci à vous.

4 Le Jeudi 27 Mar 2008 à 13:46, par Miammiam

Les pédiatres ne connaissent pas bcp la nutrition.... et quand en plus, ils sont payés, ils sont encore plus ignares.
Dommage pour les enfants !?

5 Le Mercredi 2 Avr 2008 à 14:04, par elfline

Il faut arrêter de tout confondre. Même les industriels peuvent avoir des avis sensés de temps en temps. Des milliers d'humains ont bu du lait de vache, parfois au pis de l'animal sans trouble et cela ne les a pas empêcher de devenir vieux. Pareil pour les noisettes.
Et puis, ras le bol que l'on nous saoule avec les allergènes. Tout le monde n'est pas allergique à tout. Fabriquons des produits 'sans' pour les gens allergiques à telle ou telle substance MAIS ne mettons pas tout le monde au régime sous prétexte qu'il y a un risque, PAS D'ACCORD. c'est insensé et ça limite la variété. A continuer à supprimer tout ce que l'on pense mauvais pour notre organisme, je pense que c'est là que l'on fini par provoquer des troubles.
Les réactions de chacun en face de certaines substances sont différentes, alors gardons ces différences et cessons d'imposer nos troubles aux autres en voulant tout aseptiser selon nos propres critères. Pour en revenir au lait, je souhaite que l'on continue à nous proposer dans le commerce une large variété de produits au lait entier, cru, pasteurisé, écrémé, micro filtré, thermisé, et pourquoi pas allégé en lactose... s'il y a problème et que chacun choisisse en fonction de son métabolisme mais que l'on impose pas le lait de soja à tout le monde.
La vrai question est : Pourquoi est-ce que l'humain développe de plus en plus d'allergies et de maladie dues à son alimentation et d'en traiter la cause.

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