Blog de Béatrice de Reynal

L'entre-deux fêtes nous permet, comme chaque année depuis l'avènement de la télévision, de remettre le foie gras et son principe de gavage sur les écrans. Et à chaque foie (!), c'est le même débat. Un cuistot gourmet et gourmand contre un représentant de la SPA. Et à chaque fois, l'évidence des images qui montrent à nos yeux effarés la torture de ces pauvres bêtes auxquelles nous n'avons pas même demandé de consentement.

Antan, on nous montrait les dames à califourchon sur leur volatiles, avec un moulins à gaver et un tube métallique qu'elles enfonçaient  jusqu'à la garde. Aujourd'hui, on la une cage de fils métalliques gorgées de volatiles  qu'une main experte  gave par méga perfusion intégrée : c'est bien plus propre et l'homme n'y met plus ni les mains, ni les bras. Donc plus aucune humanité.

Ben oui ! Avant, les oies avaient droit à une étreinte chaude et confortable, un tripotage dans les formes, un petit massage du gosier et un flattement de la croupe avant d'être relâché dans son pré. Aujourd'hui, non.

Mais autant d'informations dures n'ont jamais permis aucune décision forte ni sur la méthode de gavage, ni sur l'appétit des 60 millions de Français et autant de touristes et de gourmets de par le monde. Le nombre de tranches de foie gras ne cesse d'augmenter.

C'est ce qu'on appelle des décisions molles sur des informations dures.