Blog de Béatrice de Reynal

Jeuner un jour avant ou manger juste avant pour éviter la faim ? Boire un verre d'huile avant pour éviter la griserie de l'alcool ? Eviter le pain du foie gras ou des huîtres ?

On aura tout entendu ... et son contraire à propos de conseils nutritionnels pour éviter de prendre 2 kg après un réveillon.

Alors puisque c'est la saison, laissez-moi mettre les pieds dans le plat et vous munir de quelques principes de bon sens.

1- Un réveillon peut être un repas pantagruelique comme il peut être un repas juste un peu copieux.  Foie gras à volonté, dinde aux marrons et lard, fromages et bûche à la crèle au beurre... tout ceci peut représenter 2000 Calories et plus, sans les boissons ni les petits chocolats picorés ça et là.

Mais un réveillon avec une tranche raisonnable de foie gras ou avec des fruits de mer, un cuisseau de chevreuil et des légumes,  peu de fromage et un dessert genre entremets (bûche mousseuse aux poires et chocolat par exemple), en apportera  moins de 1000 y compris une flute de Champagne et un verre de vin.

 Faire le bon choix de départ est donc pertinent.

2-  Ce qui fait grossir, ce ne sera pas un repas excessif puisque votre corps reviendra à la normale très vite. Non. Le vrai danger, c'est la succession de gros repas inhabituels : midi chez belle maman, chez les amis le soir, etc. Ce qui fait un total calorique pour la semaine (entre Noël et Jour de l'An) de 24 500 KCalories au lieu des 12 000 habituels. Un excès qui sera difficile de compenser ensuite, d'autant plus que vous avez appris à votre organisme à ouvrir son appétit. Donc vous aurez faim !

Alors évitez les gros repas successifs trop rapprochés. Et si vous y êtes obligés, mettez-vous au bouillon de légumes entre deux.

3- Les petits à-côtés qui tuent !

 Un chocolat (90 à 130 KCal), une flute de Champagne ( 90 KCal), un fruit déguisé (pruneau farcé de pâte d'amande : 110 KCal).... et je passe sur les grignotages apéritifs comme les cacahuètes ou les tartinettes de foie gras ou les cubes de fromages..... AInsi, le coût calorique du réveillon est souvent constitué pour la moitié de ces petits à-côtés qui tuent...

4- Avant de boire du vin : buvez un verre d'eau

Et avant chaque gorgée de vin ou d'alcool, buvez de l'eau : vous boirez moins, et surtout, l'alcool aura moins d'effet sur vous. Une fois rentrés chez vous, avant de vous endormir, buvez une bonne quantité d'eau. Vous récupérerez bien plus vite le lendemain.

Bon. Munis de ces bénédictions ultimes, ne croyez pas que vous bénéficierez d'une quelconque immunité nutritionnelle ... alors profitez-en, parlez, échangez avec vos com-pagnons, et mangez raisonnablement. 

Joyeux Noël nutritionnel