Blog de Béatrice de Reynal

En dehors d’une poignée d’irréductibles Coffistes français… - ceux qui sont capables de faire le tour de la ville pour se procurer le pain qui va bien, le fromage au lait cru idoine et le breuvage qui parfait le tout – les autres, tous les autres, se satisfont de ce qui est proposé dans le lieu de vente le plus proche ou le plus pratique. GMS, hard discounter, fast-food… Là, le choix est forcément limité car universellement acceptable pour tous les consommateurs.

Même si les industriels et les distributeurs s’efforcent de garantir une qualité optimale pour le prix proposé, le maquillage fera la différence. Ainsi, un foyer peu argenté préfèrera un « truc » alimentaire à tout petit prix pour laisser budget libre pour les loisirs virtuels. L’universalité – justement – est réclamée par tous les industriels et tous les distributeurs qui souhaiteraient idéalement limiter le nombre de références, ne plus avoir de recettes différentes selon les pays ou les régions, disposer d’un même packaging worldwide… Le Coca Cola est-il universel ? Existe-t-il un MacDo unique et mondial ? Les sushis sont-ils 100 % japonais ? Heureusement, le consommateur local fait de la résistance – surtout les latins, qui s’attachent à leur histoire et leur terroir. La lutte fratricide contre les aliments normés et aseptisés n’est pas encore finie.