MiamMiam -

Faire manger des fruits et des légumes à la population, c'est un beau projet. Ambitieux, non lucratif, caritatif....

Mais c'est un peu comme la mer.

Elle se démonte.

En termes de mise en pratique, le projet est ni fait, ni à faire. on vous parle de diktat "5 par jour", sans préciser de quoi il s'agit (5 quoi ?) ni à qui ce message s'adresse (femmes ? bébés ? seniors ?). Les affiches indiquaient au lecteur que "5 par jour" étaient un objectif vers lequel il falait tendre, par tous les moyens, y compris par des techniques modernes comme la congélation, l'appertisation.

En attendant, les français mangent toujours aussi peu de fruits et de légumes. Mais un martien arrivant dans les rayons des supermarchés seront étonnés de voir la quantité de fruits mis en photographie sur toutes sortes d'emballages, y compris lorsqu'il n'y a pas de fruit dedans. Harpic WC,  Air Wick, collants et autres chaussettes, serviette hygiénique ou hygiéniste.

Un projet à démonter, donc ! 

Vous souvenez vous le docteur miracle de Lucky Luke ? Il fait une potion infecte, et joue une petite scène devant ses chalands, prétextant un vieillard qui soudainement, devient jeune ?

Le docteur Miracle existe. Toujours et encore, alors qu'on nous bassine avec l'éthique. Or, l'éthique médicale existe bien, elle. Par exemple, le conseil de l'ordre interdit aux médecins de faire leur publicité. S'ils passent à la télévision, s'ils sont exposés à un fort pouvoir médiatique, ils ne sont plus autorisés à consulter ensuite. Dans leur pratique quotidienne, ils n'ont pas le droit de toucher de l'argent d'un laboratoire pour "aider la prescription". Ils ne peuvent accepter de cadeau. ils ne peuvent revendre de médicament ou de préparation dans leur cabinet.... Bref. Malgré ceà, évidemment, certains le font quand même, ou sont en accord avec la pharmacie du coin.

En nutrition, c'est pareil. Un nutritionniste qui a quelque chose à vendre.. un livre, des compléments alimentaires, un service, un système, un régime... n'est plus éthiquement, un nutritionniste. Il devient un consultant, un marchand, un vendeur. 

Méfiez vous donc de ces nutritionnistes sans honneur et sans éthique dont les télé sont remplies, le Web aussi...

On dit que le sucre fait grossir, que la pomme éloigne le médecin pour toujours et que le beurre donne du cholestérol. Est ce vrai ? Comme la totalité des diktats que l'on lit à droite et à gauche ? Chacun y va de son affirmation sévère, pleine de suffisance et d'autorité.... le lait donne le cancer, le fenouil rend intelligent et le kiwi est le fruit le plus riche en vitamine C...

En nutrition, qui a raison ? 

Tout le monde et personne, car vous n'avez là que le début de la phrase. On n'a conservé des déclarations.... que ce qui était "formidable", laissant le "banal" dans le fond de la gorge de celui qui le disait....

Tout est vrai, en somme, mais juste un tout petit vrai. Le fond de la vérité est resté dans l'air.

Reprenons.

Le sucre fait grossir... quand on le mange avec des graisses (frites, crèmes glacées ou desserts, chocolat, caramel au beurre ). Mais tout seul, le sucre ne peut pas faire grossir.

La pomme éloigne le médecin pour toujours : si on mange un fruit frais par jour au début du siècle, on réduisait le risque de pathologie. Mais pour qu'une seule pomme puisse éloigner le médecin pour toujours, il faut impérativement bien viser. 

Le beurre donne du cholestérol : à condition d'en magner une sacrée dose par jour, cuit de préférence. Ce qui marche ausi pour toute sore de graisses, y compris végétales.

Le lait donne le cancer : non. Mais trop de produits laitiers gras comme beurre, crème, fromages gras, associés à la consommation degraisses végétales saturées augmente votre risque de cancers.

Le kiwi n'est pas le fruit le plus riche en vitmaine C, mais c'est, et de loin, celui qui a la meilleure attachée de presse. Le supplante : le cassis, la goyave, le poivron, certains choux.... le persil

Bilan sous forme de digestif : ne lisez pas n'importe quoi. 

 Pour séduire, il est important de sentir bon. NOn pas bon comme "agréable", mais bon comme "conforme à ce qu'on peut rêver ou attendre". Je parle des brocolis ou de la tare à la banane, bien sûr. Ainsi, une bonne odeur de banane caramélisée fait saliver , bien plus que si elle sentait juste la banane. 

L'odeur participe donc de l'effet d'attraction produit et recherché à la fois par le mangeur et par celui qui le fournit. Les marketeurs, donc. 

Côté imagination, les industriels du secteur des arômes sont bien dotés. Ils ajoutent un arôme "bois brûlé" à la sole de la pizza afin qu'elle done l'impression d'être cuite dans un four à bois. Une délicate odeur artificielle est identifée comme "océanique" et assaisonne, bien sûr, les produits qui veulent s'octroyer une parenté marine.  

 Aujourd'hui, la mode est aux super-fruits... ces petits fruits rares et exotiques, très denses nutritionnellement.. mais un peu inmangeale tant ils sont sûrs, acides ou amers.  Alors on ajoute un arôme "superfruit" pour  accentuer l'effet santé de telle ou telle recette.

Le bonheur des papilles a besoin d'odeur. Le cerveau a besoin de preuves sensorielles pour gober ce que le marketing lui raconte. 

Les consommateurs ont leur langage propre, et les enquêteurs ont bien du mal à les comprendre. Quand il leur est demandé pourquoi ils ne consomment pas plus de fruits ou de poisson, la réponse est « le prix ».
Et bêtement, les enquêteurs inscrivent « le prix » sur la fiche, au bout de laquelle l’ordinateur statistiqueur formulera un chiffre qui sera repris par tous les téléscripteurs de la planète tant il est laconique et conforte bien toutes les idées fausses et reçues (une litote) : les Français ne mangent pas de fruits par ce qu’ils sont chers.
Manque de bol, la vérité est plus complexe.
Car le même consommateur dépense 200 à 400 Euros par mois pour un greffon électronique qui fait guib guib. Il dépense plein de sous pour des chewing-gums, des fraises tagada, des pizzas surgelées, des tours de billard et des DVD, pour une location de chaînes TNT (non, ça n’a pas de rapport avec la tri-nitro truc machin).
Alors à 4 euros le kilo de fruits chers, ce n’est pas ce qu’on appeler « cher ».
Non. Mais ce que le consommateur voulait exprimer, c’est que les fruits sont trop chers…. Pour ce qu’ils sont. En d’autres termes : ils sont décevants.

Ce qui souligne bien une notion que les marketeurs semblent avoir oublié : le client achète lorsqu’il a l’impression qu’il en a pour son argent, et donc, qu’il est « gagnant » dans l’échange commercial. Le téléphone portable apporte tant de services et d’avantages qu’il est en positif dans la balance « avantages/prix ».

Ce qui n’est plus du tout le cas des fruits d'été, par exemple, qui, finalement, ne valent pas le goût !

Mais alors ? On ne vous apprend plus ça dans vos écoles de commerce ?

   En mangeant – avec plaisir – mais au delà de sa faim.
Un enfant qui mange devant la TV, hypnotisé par des images bruyantes, est déconnecté de son appétit, mais pas de son centre de perception du plaisir. Il apprécie ce qu’il regarde et apprend à son corps à prendre du plaisir à trop manger.

Il deviendra, très vite, inféodé à la nourriture, au plaisir de dépasser son appétit, et, une fois alourdi, appréciera de ne plus bouger.

L’enfant à qui on ne refuse rien apprend à confirmer son aversion pour les épinards et à augmenter son amour pour le chocolat ou les bonbons. Il n'apprend pas l'équilibre ou les aspects salubres de certains aliments.

La satiété succède au déplaisir de la faim. Mais pourra t-on être repu si l’on n’accède pas au plaisir en mangeant ?

Manger, c’est survivre, développer son avenir affectif et s’intégrer dans un groupe. Dissocier ces 3 fonctions alimentaires, c’est mettre en péril son équilibre à court et moyen termes.
Être seul devant son réfrigérateur, se mettre à la diète, se gaver comme un ortolan…. C’est mésestimer la force de son corps et courir à l’échec physiologique, psychologique et affectif.

Il ne peut y avoir de diète sans déséquilibre.
L’équilibre nutritionnel est basé sur la quantité de plaisir nécessaire à chacun.
Car le plaisir exerce un effet de manque sur le corps, une contrainte si forte qu’il peut aller jusqu’à le persécuter, voir même, l’entraîner vers la mort.

Encore dans le colimateur...

Les amateurs vous diront que vu la qualité du programme télé, ça ne fera rien de mal à l'estomac ! Insipide, inodore et indolore.

Pourtant, ce n'est pas toujours comme ça !

La TV apprend une chose terrible aux enfants : pour attirer leur attention, il faut du bruit, du braillement, même. Et des éclats de couleurs, de lumière, de laser presque.

Et du sensationnel, et toujours plus sensationnel. Les effets spéciaux de la pub, des films, mais aussi, les effets spéciaux faits sur les enfants qui participent à la star ak et autres "jeux" télévisuels de haute qualité.
Mais lorsqu'on montre aux enfants des images "normales", ils ne sont pas intéressés, blasés par l'hyperréalisme de scènes souvent violentes.
Les images, stabilotées de chahuts, de sang, de violents dialogues, de musiques séismiques, inhibent les sensibilités infantiles. La réalité est plus terrible encore ?
chut !!
a celà, il n'y a plus rien à ajouter

Tout de suite comme ça, le mot sonne comme du connu. Dermo-nutrition.  Est ce la science de bien nourrir sa peau ? Ou la science nutritionnelle dont l'effet est visible sur la peau ?

La peau est le mirroir de notre santé et de notre état nutritionnel. Nous le savons tous, puisque nous jugeons les gens sur leur  apparence, à la fois physique - leur silhouette - et leur aspect de surface comme ils disent à Orly.

Le grain régulier et fin, l'aspect velouté ou huileux, des creux et des bosses ou un aspect lisse et ferme ? De la coupe-rose ou un bronzage cuivré ? Bref. Si 'industrie du maquillage est aussi déveoppée, c'est bien qu'elle est fort utile dansw la vie de tous les jours pour ceux qui doivent "paraître bien". 

Pour les Nutritionnistes, la peau est un des éléments de diagnostic. Aujourd'hui, la médecine utilise peu cet organe pour son évaluation de l'état de santé, alors que la médecine humanitaire est à la recherche de clés en dermonutrition pour évaluer rapidement et de visu les carences nutritionnelles les plus graves.

Détecter en un clin d'oeil  les réfigiés les plus carencés, dont l'état de dénutrition est le plus aïgu, permet une vraie avancée dans les soins apportés. Mais pour nous, nantis, la dermo-nutrition a d'autres enjeux.

1- Faire un bilan nutritionnel complet permet de bien comprendre la balance qui existe entre les apports de certains micronutriments et les besoins de chaque organisme.  Fer, cuivre, zinc, vitamines C, A, E, et le profil des acides gras (Omega 3 et 6). Une rosace permet de visualiser les carences, les excès et les déficiences de chaque cas.

2- Un bilan nutritionnel basé sur le déclaratif tente de mettre en avant les faiblesses du mode alimentaire, et les points d'amélioration du niveau nutritionnel sans bouleverser les habitudes.

3- Et la dermatologie arrive : elle évalue, constate les problèmes éventuels, analyse, et propose des solutions pour améliorer l'état de surface comme ils disent à Roissy, et pour que la peau soit "plus confortable".

Parce que finalement, l'objectif est que les patient - qui est assez souvent une patiente, mais pas toujours - soit mieux dans sa peau, et pour longtemps.

Il est toujours fort intéressant de procéder à un bilan, mais onéreux. Pourtant, c'est un moment de médecine fondamentale où l'on tente de déterminer ce qui, dans votre vie, peut être durablement amélioré pour votre santé.

En savoir plus : www.imaage-paris.com 

1-    C’est à la mode. Ils l’ont dit dans “Elle” ou dans “Vogue”, je ne sais plus. Ou c’était peut-être dans le “Creusois libéré” !
2-    C’est bien moins cher que les pâtes et deux fois moins cher que le riz basmati !
3-    C’est l’occasion de faire défiler les couteaux japonais et le wok
4-    Ça nourrit pas son homme. Et sa femme non plus ! Alors la ligne, je me la garde !
5-    Poireau, navet ou carotte eux, la saison, le soleil, ils s’en moquent. Ils sont toujours gouteux.
6-    C’est un bon prétexte pour remanger des pommes de terre, en duo.
7-    Eux au moins, ils cuisent al dente en 3 mn. Ce n’est pas comme le riz ou les pâtes !
8-    Un bon prétexte pour sortir ma collec d’huiles aromatisées.
9-    Que des legumes ! Un bon truc pour faire l’impasse sur la viande !
10-     Pas besoin de les faire mûrir ! Ils attendent aussi bien dans le cellier que dans le bac du réfrigérateur.

et un dernier petit pour la route : avec les légumes,  vous avez un certain vocablaire pour remplacer les noms d'oiseax habituels. Eh va donc eh, poireau. Tu conduis comme une tomate ! Tu t'es vue avec ta tête d'échalote ?

Dix bonnes raisons pour commencer à mettre du mouvement dans votre quotidien :

1. Bouger, ça rend plus intelligent !
    Faire un peu d’activité physique permet de stimuler la circulation sanguine, et donc, de mieux oxygéner le cerveau

2. Faire de l’exercice, ça rend fort et les femmes / les hommes (rayer la mention inutle), adorent ça !
3. Bouger permet à votre glycémie d’être stable.
4. L’exercice permet de prendre soin d’un des muscles les plus importants, le Coeur.
5. Bouger dans la journée permet de mieux dormir la nuit.
6. Faire une activité physique permet de maintenir son poids de forme. Vous avez alors moins de raison de faire la tête !
7. Faire de l’exercice permet aux os d’être plus forts et de ne pas se disperser !
8. Bouger permet à votre corps d’être plus dépensier. Et donc, vous pouvez manger plus : autant d’occasion d’augmenter la variété alimentaire.
9. Bouger plus permet d’améliorer votre endurance. Et dans toutes les positions.
10. Bouger sans arrêt permet d’attirer l’attention sur vous !

et pour le même prix, je vous en offre une gratuite : bouger tous les jours vous permettra, les jours de grève dans les transports en commun très communs de rejoindre plus vite et sans douleur votre lieu de destination.

Les tendances, la mode, le trend.... nommez celà comme vous voulez mais le résultat est le même : cette vague de fond qui mène les consommations par le bout du nez jusqu'aux tirroirs caisses.

Dans ce domaine, l'alimentation suit les mêmes traces que le vêtement, les intérieurs de voiture, le look des portables et autres style de déco intérieure. Après la mode "papillon léger et dentelles aigrelettes", voici les fleurs stylisées dans les tons septenthuitardes, comprennez orange/vert pomme et étoile violette.

Les codes couleurs, eux, sont le seul repère transversal dans ces tendances. Le bleu pour le léger, l'aérien, parfois pouvant tirer sur le vert printemps naissant. Pour le riche et l'opulent, c'est le gold. Gold pour les whisky, le roquefort et le vin de riche bordelais. Les simples se contentent d 'un très beau papier kraft qui semble non bleaché.... mais ce n'est qu'apparence.

Nous faisons les plus gros salons dans le monde entier d'où nous tirons les innovations, les tendances, les émergences et un enseignement, toujours le même. L' acheteur mondial,  celui qui achète au nord, au sud ou ailleurs, est blasé. Pour le séduire, il faut se donner beaucoup beaucoup de mal. Et chaque année, nous tirons de ces 60 pays des petites merveilles de créativité et d'intelligence. Et ce ne sont pas quelques zèbres opportunistes qui vont casser la barraque de tout le reste !

A votre santé, créateurs alimentaires ! 

blblblb

En Iran, une femme vaut la moitié d'un homme. Parfois moins.

En France, une femme coûte pour 70 % d'un homme, à compétences égales

Et en 50 ans, les femmes en auront fait des progrès vers l'égalité... droit de vote, compte en banque perso, et même, un travail avec une vraie fiche de paye ! Sisi.

Et pendant ce temps là, Mme Radigon, en Creuse, se met aux UV

mais pourquoi rechercher quelque chose d'impossible ? La femme n'est pas l'égale de l'homme. Elle  est parfois inférieure, pafois égale, mais le plus souvent supérieure.

Regardez vos mitochondries, messieurs. Elles sont toutes féminines. Et oui ! On vous cache ça depuis près de 500 millions d'années, mais vos enfants ne sont pas la moitié de vous même. Il y a un petit plus, toujours un petit plus : les mitochondries qui sont dans chacune des cellules. L'ADN mitochondrial est 100 % féminin.

Donc, l'humanité n'est pas 50 % XX et 50 % XY. Elle est toujours plus féminine. Et toc.

Parfois, une idée passe et hop ! On l'attrape au vol. Et dans ce geste, parfois, on n'en attrape qu'un bout.

Et souvent, c'est le mauvais bout.

On attrape le début de l'idée, mais on laisse le sens s'envoler... dommage.

Ainsi, "le sucre est mauvais"....... "quand on en mange trop". Mais la fin de la phrase n'intéresse personne, alors elle a finit par s'évanouir dans les nuages. mais en fait, pourquoi mangez vous trop de sucre ? Est-ce que je mange trop de moutarde, moi ? Ou trop de saucisson ? Alors pourquoi mangeriez vous trop de sucre ?

.....Dormir les yeux ouverts et vivre les yeux fermés ?

Pourquoi les boissons sucrées sont à limiter ? Parce qu'elles sont riches en sucre et qu'il faut donc les boire avec discernement. Un peu comme vous buvez du vin : un verre, ça suffit. 

j'entend déjà maugréer les creusois qui aiment bien les boissons fermentées... Mais justement : si vous considériez une boisson sucrée comme du vin, peut-être en buveriez vous moins ? Et sans doute auriez vous dit à vos enfants qu'il faut en boire raisonnablement.

Car aujourd'hui, les enfants ignorent que les boissons sucrées se boivent dans les moments de fête et de partage, avec les amis ou la famille, comme on boit l'apéro. Eux, ils boivent ça comme de l'eau.

Et justement, ce n'est pas de l'eau !

A croire que vieillir est vraiment un problème. Il est à croire les publicités, les grandes affiches ou ces catalogues de publicités glacées que l'on nomme "magazines féminins". Une page sur deux consacrée à la publicité pour un cosmétique qui efface les traces laissées par le temps, autant d'histoires et de contes qu'on aimerait pourtant entendre de chacune d'elle.

Quoi de plus beau qu'un visage sillonné de souvenirs, imprimé d'histoires, illustré de scènes de vie.

Au lieu de ça, ces femmes cherchent une chirurgie fasciale moléculaire à base de crèmes dont il faut s'oiner du matin au soir (attention, ne pas confondre le jour et la nuit dans ces machins là, sinon, ça finira sûrement mal !). 

Mais savez-vous que le meilleur chirurgien plasticien du monde se nomme Quark Xpress ou Photoshop ? Ces logiciels lissent, effacent les erreurs, les défauts, estompent les vapeurs ou les humeurs... vous ne voyez plus qu'un mannequin inerte à la  plastique parfaite. Seul défaut : il n'est pas en vie. 

Et c'est à celà que vous voulez ressembler ?

Pas moi !

Et lisez sur mon visage, mon histoire. 

Tout le monde le sait !

Tout le monde le sait ? Le fast food, c'est ... nutritionnellement une catastrophe. Une catastrophe ?!!

Mais là où il ne consomme qu'un hamburger, le français avale 9 sandwichs et dévore 17 pizzas (source magazine Snack & Foods N°16)
On consomme donc 17 fois plus de pizza que de hamburger et 9 fois plus de sandwich qui n'est d'ailleurs consommé quasiment que le midi (le sandwich)... Donc pourquoi stigmatiser sur le hamburger seulement ? Mieux ne vaut-il pas tirer sur les pizzas ? Surtout celles qui sont motorisées et qui traversent les villes et les villages bruyament et de façon anarchiques pour arriver au bord d'estomacs affamés et peu regardants.

Nous avons fait un store check pizza, et auditer leur composition nutritionnelle : l'éventail est extrêmeent large et on nomme "pizza" des choses qui apportent entre 200 et 500 KCalories pour 100 g, 5 à 25 % de lipides.... Donc on a le pire et le meilleur. De quoi faciliter le choix des mangeurs ?

Tout le monde le sait : on mange bien trop de sucre, et plus ça va, plus en en mange.

 Mais depuis 30 ans, la consommation en sucre (saccharose, le sucre de betterave ou de canne) des Français n'a pas bougé !!? 

Nous consommons moins de sucre de table, mais plus de sucre à travers les aliments tout prêts (yaourts, biscuits..), ce qui fait qu'au total, nous consommons les mêmes quantités.

Pourquoi avons nous besoin d'un bouc émissaire alimentaire ? 

Quant aux idées nutritionnelles fausses, elles sont imputrescibles ! 

La vérité ne compte pas. Ou si peu !

Nous scientifiques, assènons des vérités comptables du genre "il faut 5 fruits et légumes par jour" ou "le chocolat ne contient pas significatiment de nutriment". Mais si votre sentiment vous dicte que 3 fruits et légumes, c'est bien assez ? Et si votre corps vous dicte "oui, le chocolat est plein de bonnes choses pour moi". Alors qui a raison ? La science ou la tête ?

Regardez, à propos du seuil de pauvreté : les experts se battent pour compter les pauvres. Les uns estiment qu'ils le sont à partir de moins de 2 $ / jour quand d'autres estiment qu'un seul  $/ jour constitue le cap.

Pour l'OMS, le seuil de pauvreté est égal à 60 % du revenu médian du pays. En France, c’est 817 Euros en 2005 pour une personne seule. En deça, vous êtes considéré comme "pauvre". Or, le tiers des Français considère qu’il a passé un mauvais moment dans son passé récent… et pense que le seuil de pauvreté est 1010 Euros / mois soit le smic. 

Les responsables de santé publique devraient sans doute donner plus de considération à ce que la tête peut imposer à la panse

Depuis que la guerre est finie, les hommes ont pu passer à des activités plus pacifiques et inventèrent alors l'ère de l'alimentation industrielle. L'objectif était alors clairement humanitaire : pouvoir mettre à disposition d'un plus grand nombre des aliments de bonne qualité toute l'année.

Admirable, quand on sait qu'alors, tout le monde ne mangeait pas à sa faim et rares étaient les familles consommant de la viande tous les jours hors carème.

Nourriture industrielle : les progrès ont permis de produire encore plus et toujours plus, toujours à moindre coût.

Mais qui dit production industrielle a signifié aussi "destruction industrielle" : l'homme a imité l'usine, et s'est mis à manger de façon quasi-industrielle.

La question du jour est alors "peut on produire indsutriellement pour une consommation individuelle de type artisanale" ? Je veux dire : raisonnablement, en appréciant chaque bouchée ?

 Une grande question philosophique !

Quitte à payer pour un emballage inrecyclable, autant qu'il soit intelligent par ailleurs ! Et c'est bien le cas pour ces emballages qui intègrent des biocapteurs à bactéries, moisissures ou toxines, capables de vous alerter lorsque le produit alimentaire le contenant est altéré. L'emballage peut contenir des enzymes ou des anticorps spécialisés, et change de couleur en cas de contamination. De quoi réduire le nombre d'accidents d'intoxication qui tuent chaque année 5000  Américains . Pour les pays pauvres, surtout, ce peut  être une solution intéressante pour  aider ceux qui ont faim à ne pas mourrir empoisonnés à la première occasion.

Et il va falloir vite en reparler, sérieusement, sinon, elles seront inscrites bientôt sur la liste des espèces en voie de disparition... Dommage pour vos fleurs, vos légumes, vos fruits... vous aurez toujours des barres mars à vous mettre sous la dent !

Selon les experts, 25 % du chemtel américain a disparu l'hiver dernier... Rien que ça ! Deux publications scientifiques, donc une dans "Science", indique le même phénomène en Grande Bretagne et aux Pays Bas...

ALARM, le programme européen sur la biodversité  vous donnera plus de détails et vous confirmera qu'il est urgent de se préoccuper de cette situation (www.alarmproject.net

Le labo de pollinisation entomophine de l'INRA est sur le coup. Contactez BErnard Vaissière à l'INRA d'AVIGNON