Le plus important, c'est ce qu'il y a dans l'assiette
Pour le Français moyen, surtout masculin, le plus important en nutrition, c’est surtout ce qu’il y a à manger… Quand leurs femmes se passionnent du pourquoi et comment et si elles ont assez de magnésium.
Ceci commence cette leçon de nutrition : non pas pour dire que dans la vie, les mangeurs ont des niveaux d’intérêt variable, mais pour vous montrer qu’il y a deux façons de voir la nutrition : celle qui est à ras de l’assiette, et celle qui est dans le détail nutritionnel… Donc une échelle alimentaire et une échelle moléculaire. Tu choisis donc ton camp, mais tu évites de zapper du mode normal en mode zoom. 
Quand tu penses que les fruits sont bons pour la santé, ne zoome pas immédiatement sur la vitamine C. Les fruits contiennent aussi des fibres, des protéines, des lipides – sisi – et des minéraux, et des composés bénéfiques pour la santé comme des antioxydants…
Le mode zoom te donne le détail d’un détail mais te fait perdre tous les autres, détails.
En nutrition aussi, il faut beaucoup d’altitude !
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