Les vitamines : indicateur couleur
Les vitamines : éventail de couleurs !
La vitamine C n'est pas forcément orange...
Elle est strictement végétale. Les besoins en vitamine C ont été revus à la hausse, pour ses vertus antioxydantes. De 60 mg par jour, les recommandations indiquent maintenant 90, 100 et même 120 mg au quotidien. Facile si vous êtes une mangeuse de fruits et de légumes : le chou, les choux, le persil, le poivron.. en sont encore plus riches que l’orange ou le kiwi.
Sachez qu’une ou deux portions de ces « champions » de vitamine C suffisent à couvrir vos besoins quotidiens recommandés.
La pro-vitamine A ou béta-carotène : suivez le rouge, l'orangé.
Carotte, melon, mangue ou abricot… ils sont tous très riches en pro-vitamine A, tout comme l’épinard ou l’oseille dont la chlorophylle cache bien l’orangé !
Préférez la pro-vitamine A (toujours végétale) car elle ne présente aucun risque de surdosage. L’organisme la transformera en vitamine A à mesure de ses besoins.
La vitamine A, elle, est strictement animale. Beurre, huiles de poisson en sont riches, tout comme le foie de veau. Mais attention, l’excès est dangereux.
La vitamine E, la protection visible
La vitamine E ou alpha-tocophérol, strictement végétale, a des propriétés antioxydantes très puissantes. La Nature l'a prévue comme agent protecteur des graines, huiles et germes de tous les végétaux.... Ainsi, lorsqu’on presse ces graines – tournesol, soja, colza… on extrait une huile avec la vitamine E naturelle. Profitez-en en consommant les graines ou les huiles quotidiennement !
Une cuillérée à soupe par jour suffit à couvrir vos besoins en acides gras essentiels et en vitamine E (tournesol, colza, soja).
Par Miammiam, Vendredi 24 Août 2007 à 05:52 GMT+2 dans Et moi, qu'est ce que je mange alors ? (article, RSS)
