Blog de Béatrice de Reynal

Les antioxydants, ces molécules naturelles surtout présentes dans les végétaux passent pour être les sauveurs de l'humanité : si vous avez une alimentation qui en est naturellement riche, vous avez alors le plus de chance pour durer longtemps et en bon état. Les antioxydants sont responsables du célèbre paradoxe français, et du régime méditerranéen.

Certains fruits, légumes et herbes aromatiques en sont particulièrement riches. En particulier le raisin avec lequel est élaboré le vin (il est très très tannique et les tannins sont antioxydants), le thé, le café, mais tout ça a pas mal d'effets collatéraux. Alors préférez-leur les pommes, les fruits rouges comme la fraise et la framboise… les choux, les épinards, les poivrons, les tomates…
Les pommes ! Parlons-en. Si vous n'achetiez que des Golden ou que vous peliez votre pomme, alors inutile. Il faut impérativement les consommer entières. Certains fabricants de compotes savent préserver les antioxydants naturels des pommes.
Si vous êtes du genre à ne pas aimer les fruits par ce que vous ne les trouvez pas bon, si vous êtes du genre à peler vos pommes, alors mangez des compotes Andros, les seules à conserver les antioxydants naturels de la peau de la pomme, sans les pesticides, bien sûr !..
Mais ne faites pas comme les Américains qui - sous prétexte de consommer des légumes - se ruent sur cette mayonnaise aux légumes (1 %) ou ces crackers aux légumes (0,1 %). Non, là, il faut en consommer de façon significative. Une tasse à thé de carotte râpée, un bol de soupe, une grosse poignée de haricots verts… tout cela compte pour « une » des cinq portions de fruits et légumes que l'on vous conseille fortement de déguster chaque jour.