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Miammiam

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Je suis nutritionniste et très attachée à l'éthique. Gourmande, je ne jette l'opprobre sur aucun aliment, fut-il gras, sucré ou pire. Mais quand on utilise la nutrition comme faire-valoir, sans aucune légitimité, j'explose !

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Un mal bénéfique

Vendredi 20 Juillet 2007, 08:50 GMT+2Par MiammiamCet article a été lu 4 fois

L'OMS préconise le réemploi du DDT, insecticide très efficace mais dangereux, qui a une rémanence importante et qui fût interdit en France dans les années 70. Oui, par ce que pour finir, il vaut mieux sauver la vie des enfants de l'année plutôt que de penser à ceux qui ne pourraient pas naître sinon.

C'est ainsi que le mal peut souvent être bienfaiteur. Tout comme un bienfait peut se révéler très néfaste. Prenez le pain : il a été accusé de faire grossir dans les années 60 - 70.

A l'époque, le pain accompagnait tous les repas de façon abondante : il saucait, accompagnait le fromage - les fromages devrais-je dire... Supprimer le pain équivalait à ne plus pouvoir manger au moins 500 Kcalories par jour. Pour les médecins de l'époque, conseiller la suppression du pain était un conseil pour mincir, non pour équilibrer l'alimentation. De même qu'ensuite et jusqu'à aujourd'hui, on vous conseille de faire un régime hyperprotéiné pour perdre facilement du poids.

Même si les protéines, on en consomme mille fois trop. Bref : les conseils-diktats sont toujours mauvais, mais ont toujours une bonne raison d'exister.

Règle n°1 : remettez le conseil nutritionnel dans son contexte avant de l'adopter.

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Cet article a été commenté 5 fois | Ajouter un commentaire | Revenir en haut | Aller en bas

Manue dit

Pour le petit déj, on reste au bon vieux pain-beure-confiture ? On accepte les céréales... si oui lesquelles ? On mixe ?
Merci d'avance.

Vendredi 20 Juillet 2007, 10:47 GMT+2 | Retour au début

Enelya dit

Des protéines on en consomme mille fois trop? Expliquez-vous.

Samedi 21 Juillet 2007, 07:35 GMT+2 | Retour au début

miammiam dit

Les besoins recommandés en protéines par l'OMS sont de l'ordre de 30 g par jour. En France, on recommande 60 à 70 g de protéines par jour et on en mange 80 à 100 g ...
Pour mémoire : un steak haché à 5% de lipides apporte environ 17 g de protéines / 100 g.
La plupart des protéines que nous consommons sont d'origine animale, et donc, toujours accompagnées de lipides... donc limitons les protéines animales (et donc les lipides qui leur sont associées)

Samedi 21 Juillet 2007, 22:00 GMT+2 | Retour au début

Enelya dit

:) Ok, merci pour l'info. Je ne savais pas que la recommandation nationale était supérieure à celle de l'OMS. Je comprends mieux votre remarque. Merci!

Dimanche 22 Juillet 2007, 17:38 GMT+2 | Retour au début

aegir dit

Le seul et unique conseil nutritionnel "générique" qui sera toujours valable pour tout le monde, c'est de recommander la diversité (de produits ET de modes de préparations).

Il y a eu une période où des crétins on dit que s'il y a moins de maladies cardi-vasculaires en provence que dans le Nord c'est grâce à l'huile d'olive. Du coup il fallait gaver tout le monde d'huile d'olive. Jusqu'au jour où quelqu'un a gentiment fait remarquer que c'était dans l'huile d'olive qu'il y avait le plus de triglycérides... Non, si en provence ils ont une meilleure alimentation, ce n'est pas l'huile, c'est parce qu'ils ont l'habitude de manger plus de légumes, plus variés, et plus souvent en crudités...

À chaque fois qu'un nutritionniste a prétendu avoir trouvé une martingale, cela a été à la mode pendant quelques années avant de se rendre compte que la martingale posait autant de problème qu'elle en résolvait. Genre les régimes sans sucre qui sont finalement passés à la trappe lors du congrès des nutritionnistes à Montréal, vers 1994 si ma mémoire est bonne...

Le seul conseil valable, c'est de se forcer à diversifier. Parce que même si on fait attention à son équilibre alimentaire on se rend compte qu'on mange quasiment toujours la même chose. Il faut se poser des questions du genre "quand ais-je mangé des légumes secs ? des légumes verts ? de la famille des choux ? Salade , etc." et quand on est obligé de réfléchir pour répondre à la question, et bien on sait ce qu'il faudra acheter au prochain marché :)

Mercredi 25 Juillet 2007, 16:10 GMT+2 | Retour au début

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