Pourquoi il ne faut jamais mettre d'eau dans son vin

Mardi 5 Juin 2007, 05:15 GMT+2Par MiammiamCet article a été lu 28 fois

Dans le vin, le vrai. Celui qui a été élaboré à partir de vrai raisins issus de ceps de vigne séculaire, broyés et macérés afin que les tanins épaississent ce sang de la terre. Fermenté et élevé dans des fûts de chêne, du vrai, le vin a alors une teneur en polyphénols hors du commun.

Quelle erreur alors de lui mêler de l'eau, surtout si elle est dure... ses minéraux chélatent alors les polyphénols, anéantissant du même coup les efforts de la vigne. Eliminant ensuite une part importante des composés sapides du nectar.

Non : le bon vin se boit pur, sans compromis, sans concession.

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Philosofood

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shakti dit	ça sert à quelque chose de précis les polyphénols ? Mardi 5 Juin 2007, 20:45 GMT+2 \| Retour au début
Miammiam dit	Oh que oui ! Ces merveilleuses petites molécules, qui sont parfois condensées et donc, très grosses, ont des propriétés intéressantes pour la santé : elles permettent d'liminer certains indésirables comme les toxiques, le cholestérol.... et permet dinhiber certains radicaux libres. A poids égal, certains polyphénols captent 5, 7, 10 fois plus de radicaux libres que la vitamine C ou E ... Mais on en reparlera bientôt sur mes ondes Mardi 5 Juin 2007, 21:37 GMT+2 \| Retour au début
chiva dit	Bonjour, je suis arriver par hasard ici. Mais le hasard m'a bien plu. Je vais surement venir refair un tour regulier. Bonne soiree. Chiva Mercredi 6 Juin 2007, 04:32 GMT+2 \| Retour au début
Kaji dit	Miam miam écrit : "Pourquoi il ne faut jamais mettre d'eau dans son vin" Parce que le vin (vin rouge 12° par exemple) contient déjà 90g d'eau pour 100g de vin... Samedi 9 Juin 2007, 23:57 GMT+2 \| Retour au début
acapulco dit	décidément Kaji, t'as rien compris ! Dimanche 10 Juin 2007, 09:32 GMT+2 \| Retour au début