MiamMiam -

Pour une fois que McDo faisait profil « légume »….

Après le coup médiatique des salades (2 pauvres recettes lancées à coup de RP et publicité grand genre), voici les bâtonnets de carotte qui font couler de l’encre et sourire les responsables de la santé publique en France : bravo McDo, c’est exemplaire de mettre à disposition des consommateurs des bâtonnets de carotte crue… magnifique même !

Hic

« Hic » : alertée par une internaute vigilante, je vais vérifier sur pièce. J’envoie un huissier : car le hic, c’est qu’ils ont réussi à les enrober de sirop. Des carottes « 100 % carottes », quand même enrobées de sirop !

Et là, tout s’effondre !!

Les belles envolées lyriques à propos de la santé des consommateurs, la responsabilité éthique de McDO.... son engagement pour la nutrition....

Mais que fait la police ?

A force de gestion, de contraintes économiques, de niveau social… le coût des productions de nos biens de consommation quotidienne se sont délocalisées.

Le croissant est malaxé en Chine, puis envoyé en Thaïlande pour que les petites mains le roulottent comme il faut, puis il est cuit en Arabie Saoudite là où le pétrole est pas trop cher, puis il arrive tous les matins chez le boulanger, croustillant mais avec 13 549 kilomètres dans les cornes. Ouf !

Question économie, il paraît que le boulanger a une meilleure marge. Mais question bilan énergétique, c’est une autre question. La planète fonce des poumons sous ce prétexte d’économie.

Alors aujourd’hui, certains font fortune en relocalisant ce qui avait été délocalisé…. Mais là, il faut être fortiche en marketing.

Vous rendez- vous compte ?  On va créer une boulangerie où il sera écrit que le croissant est malaxé, rouloté et cuit sur place, en plein Paris !!! Incroyable !
Quelle innovation ! Un croissant made in Paris...

Et les Parisiens viendront de tous les quartiers, de toutes les banlieues pour venir se l’arracher.

Trop géniale, mon idée !

Il suffit d’une louche, d’une baratte ou d’un chaudron pour transformer n’importe quel rata industriel en une potion gustativo-magique.

Un panier d'osier, un torchon de lin, une cuillère en bois et hop !! Le jambon rose devient terroir. La pâte à tarte déroulée comme un tapis rouge devient celle de grand maman... et Mère Denis revient sur terre.

Ouvre les yeux et le nez avant d’ouvrir la bouche ou le portefeuille.

Nous avons parfois - tous - des raisonnements binaires, quasi-électroniques - carrément stupides.

Binaires : oui / non. Rien de plus.

Et pour ne pas surcharger ce sytème, le cerveau ne retient de son environnement que des liens simples, simplistes, donc crétins. 

Il en va de même pour la nutrition. Regardez par exempl, la vitamine C.

Ben tout le monde pense que seuls les fruits en fournissent.

Fruits + vitamine C et il ne peut y avoir de vitamine C que dans un fruit. n'importe quel fruit. Tous les fruits.

 Or, la vérité nutritionnelle est plus nuancée. Certains fruits n'en apportent pas du tout, ou "pas guère" comme ils disent en Creuse. la banane, la pomme, la poire, le raisin... n'en contiennent que fort peu. 

A l'inverse, les champions de vitamine C ne sont pas forcément ceux qu'on croit. C'est une simple question de réputation !

Ainsi,le kiwi a la réputation d'être le champion de la vitamine C.  

Que nenni !

La goyave, l'acérola, mais aussi le cassis par exemple, le doublent allègrement. Mais ces fruits n'ont pas eu de quoi payer une attachée de presse, donc - motus. Pas de vitamine C...

Et tout ça, c'est sans compter sur les légumes... savez vous qu'il y a plus encore de vitamine C dans le chou, dans le poivron ? Dans les épinards ? Dans le pourpier, le cresson ? Et donc, pas que dans le persil !

Oui ou non ? Esprit binaire, je te souhaite un bon appétit ! 

Parce qu'il y en a autant que d'anciens gros...

Chacun pense avoir trouvé THE bonne méthode... Ne pas manger ci, manger de ça....

Le problème, c'est que n'importe quel régime peut vous faire maigrir. Y compris un régime foie gras sauternes...  Mais dans quel état vous laisse-t-il ?

Et ce qui compte dans un régime amincissant, c'st bien l'après !

Un mois, 6 mois, 12 mois après.

99,99 % des gens reprennent leur poids + 1 à 5 kg en plus. Selon l'amplitude et le genre du régime.

Alors la meilleure façon de retrouver son poids de forme n'est certainement pas de faire un régime, surtout si c'est une méthode d'ancien gros.

Faites appel à un bon professionnel, ou vivez un peu lourdement mais en conservant votre joie de vivre et votre sourire.

Car un sourire, ça amincit ! 

Il y a des chiffres magiques dans la vie. Vous avez cru jusqu'ici que c'était le 7. Chiffre parfait ?

Non, il y a d'abord le "3", exclusivement réservé aux kilos en trop. Vous n'avez pas remarqué que tout le monde a "3 kg à perdre" ? Dans les articles de revues féminines, mais aussi dans toutes les occasions, le nombre de kilos à perdre est "3". Pas un de plus (ça ferait tout de suite "obèse") et pas un de moins (sinon, c'est des "tu t'es pas regardé ?")

Mais depuis 2001, date de lancement du PNNS 1 et de sa campagne "5 par jour", le chiffre sacré, c'est "5".

Ouvrez les yeux : que ce soit une bouteille de fruits et légumes, une barre de céréales aux fruits ou une soupe, les Fruits et légumes vont toujours par "5"

C'est pour ça que les Knorr Vie ont 5 fruits et légumes chacun, tout comme Tropicana Vitaduo, ou Weight Watchers "comme un fruit"...

 Pourtant, ce serait meilleur avec 3 seulement ! Mais "5", c'est beaucoup mieux !

Souvent, des patients, des sujets m'interrogent à propos de la réalité nutritionnelle concrète de tel produit ou de  telle  allégation.

Est-ce que c'est vrai que ....

Et là, toutes les idées les plus folles se suivent à la queue leu leu.

Est ce vrai que ce qui fait à l'intérieur se voit à l'extérieur  ? Qu'il y a autant de lait que dans un grand verre de lait ? Que c'est bon pour penser et se dépenser ? Que que que ???

Ô toi, être mal-consommant, tu es né handicapé. Et moi, nutritionniste à la grande gueule, je vais t'aider.

Règle n°1 : lire la SEULE information qui soit pertinente : la liste des ingrédients.

Si vous voyez qu'un produit "ventre plat" a dans sa liste d'ingrédients : "sucre, graisses végétales" comme premiers ingrédients, alors vous n'avez plus besoin de moi pour savoir que ce produit est une arnaque. 

Si vous voyez que  pour "penser et se dépenser", ça commence par "sucre, huiles végétales hydroénées", alors vous savez avec certitude que ce produit peut être offert à votre belle-mère ou aux enfants trop bruyants de votre voisin.

Que celui qui ne "fond" pas en recevant un cadeau me lance le premier mail.... qu'il soit petit ou gros, l'attention compte et celui qui se voit gratifié perd un peu son sens critique, c'est normal.

Ce qui l'est moins, ce sont les exploitations marketing de ces "cadeaux"... cadeaux qui n'en sont pas puisque leur coût est provisionné dans les offres commerciales dont ils sont issus. 

Les "20 % de produit en plus" ou les "les 3e offert" me font bondir. La sincérité du geste est révoltante.

Tout comme les "grands" jeux concours... qui n'ont de "grand" que le carton d'emballage. Savez vous que ce type de concours est une pure opération publicitaire sans réalité de gratuité ?

Alors miammiam vous suggère de fermer les yeux aux "cadeaux" et de ne lire que les étiquettes de ce que vous achetez. Le plus important ? La dénomination légale et la liste des ingrédients, bien avant de lire le prix ou la date limite de consommation.

On le sait tous : les maladies cardio-vasculaires (mcv) sont la ou une des causes majeures de mortalité prématurée en France comme dans les pays riches.

On peut traduire cette information de deux façons : les mcv sont un enjeu de santé publique qui nécessite des fonds importants pour en réduire l'impact médical et humain ; c'est aussi un enjeu économique de premier ordre dont le montant est extrêmement grand pour d'autres.

Le coeur ou l'argent ?

Le docteur de Lorgeril, qui a beaucoup travaillé sur les thèmes du docteur Serge Renaud - le régime crétois... vous vous souvenez ? - sort un livre ces jours-ci qui dénonce les abus de prescription des médecins pour des traitements onéreux et -selon lui - inutile au patient.  "Dites à votre médecin que le cholestérol est innocent : il vous traitera sans médicament !"

Certes : alors que les pouvoirs publics demandent explicitement aux praticiens de prescrire d'abord des règles diététiques avant de prescrire un traitement médicamenteux, bien peu le font.  La faute aux patients d'ailleurs, car le plus souvent, ils estiment qu'un médecin qui ne donne pas une ordonnance n'est pas un bon médecin. C'est d'ailleurs une croyance franco-française. Mais nous y voilà : à force de ne jamais rien payer, les patients sont devenus impatients.

Mais pour autant, il est irresponsable que de laisser croire à des sujets malades contraints de prendre un traitement au long terme qu'ils pourraient très bien s'en passer. Cet effet d'annonce se soldera par des morts.

D'un point de vue  épidémiologique, il est toujours important de considérer les extrêmes : ceux qui n'ont pas assez de tel ou tel nutriment, cuex qui en consomment bien trop ...

Les campagnes de politique nutritionnelle ciblent des populations générales, et gagnent à cibler davantage les populations les moins favorisées nutritionnellement - à la fois celles qui ont des difficultés à couvrir leurs besoins nutritionnels, et celles qui ont tendance à "percuter les maxima".

Les étudiants sont une de ces populations. En France, ils sont majoritairement en situation financière faible, et escamotent le plus facilement le poste "alimentation" que le poste "téléphone portable" par exemple.

L'enquête biennale de l'union des mutuelles régionales met en évidence le mal être physique et spychique de cette population spéciale :  d'un bon niveau intellectuel, elle n'a pourtant pas les moyens de ses besoins, ni médicaux, ni nutritionnels.

53 % des étudiants estiment qu'ils nécessitent des informations d'ordre nutritionnel : c'est le premier sujet qu'ils abordent, suivi du stress, du sommeil, des MST, etc.

Ces mêmes étudiants estiment leur état de santé plutôt bon, mais disent avoir du mal à gérer leur stress (> 36 %) et leur sommeil (16 %). Ils ont un problème d'appétit pour 7 % d'entre eux.

Lors des actions de terrain organisées par la Fondation Louis Bonduelle, nommées "Légumes 2000" ciblant les étudiants dans les restaurants universitaires, une forte  sensibilité aux messages nutritionnels a été détectée. Les étudiants  sont loin des 5 par jour, mais  sont un groupe particulièrement perméable aux messages, et surtout qui ont un bon score de transformation du message nutritionnel en acte alimentaire. En clair, plus on les informe, plus ils suivront les conseils.

Il est donc important d'aider à la multiplication de ce genre d'actions de terrain. Plus près des sujets, plus près de la réussite épidémiologique !

en savoir plus : http://www.fondation-louisbonduelle.org 

Et encore un ! Encore un qui exploite honteusement l'image du fruit !

Et cette fois, il s'agit d'un produit qui se présente lui aussi dans une petite fiole (attention aux fioles ! Elles sont dangereuses !) : ça s'appelle "comme un fruit", et précise en direct sur le devant de l'emballage qu'une fiole équivaut à une portion de fruits. 

Or, quoi donc ? Lisons donc la liste des ingrédients : malheur ! ça commence par du lait ! 

Pas de chance pour le fruit qui, lui, n'est que secondaire et - le pauvre - en petit comité : 9,7 % de fruits exotiques, de la pomme 9,4 %.

Si je compte bien, il y a donc 19,1 % de jus de fruits dans la fiole.

ALORS ELLE EST OU LA PORTION ?

NB : les PNNS européens (équivalents PNNS dans les pays européens), précisent bien qu'une portion de jus de fruits, c'est environ 200 ml de PUR JUS DE FRUITS pour un adulte, et qu'en aucun cas le jus de fruit ne peut constituer plus d'une portion par jour.

ça, c'est une précision pour MINUT MAID qui indique sur sa canette ROUGE SENSATION "teneur en fruits 100 %" que 15 Cl de son produit par jour =1 des 5 portions. Mais comme sa canette pèse 33 cl, n'importe quel mathématicien pourra conclure qu'une canette représente 2 portions de fruits. CE QUI N'EST PAS VRAI.

 Il est donc souhaitable et urgent que Weight Watchers et MINUT MAID modifient rapidement leurs emballages

Il est des situations dans la vie, où l'on se rapproche vraiment beaucoup du singe, du chien, de l'âne aussi. Et surtout de la vache. Quand la vessie crie "au plein" et que l'opportunité de se camoufler un brin fait défaut, on mesure la grandeur de l'homme avec un double-milimètre !

Ces moments-là, Ô combien sommes-nous proches fondamentalement des grands singes, et pour ceux dont les neurones sont confinés sous la ligne de flottaison (comprenez : la ceinture), ça altère beaucoup le raisonnement !

Tralala 

Pour ne pas perdre sa dignité, il ne faut jamais manquer une envie de s'égoutter.

Et il n'y a pas que les glaces qui fondent !

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L'épidémiologie est une science passionnante : elle observe. Elle observe, mesure, puis tente de faire des rapprochements avec l'aide de statisticiens qui leur disent si oui ou non ils ont raison de lier tel évènement à telle cause.

 Pour évaluer l'impact de telle ou telle habitude alimentaire sur l'état de santé d'une population, l'épidémiologie peut être un bon outil.

Parlons donc de nos amis les yankees. Et comparons leurs habitudes alimentaires aux nôtres, leurs aliments favoris aux nôtres...

Les portions, tout d'abord, ne sont pas les mêmes : statistiquement plus vastes chez eux, de 30 % en moyenne.

Ensuite, statistiquement, ils ne mangent pas forcément tous à la même heure. ce qu'on nomme "déstructuration des repas" est typiquement pour eux.

Ensuite, lorsqu'on mesure le taux de lipides de leurs mets quotidiens, on a des taux toujours plus hauts chez eux que chez nous. Et le taux de sirop de glucose est 5 fois plus élevé de l'autre bord de l'Atlantique...

Ah oui : ils sont aussi plus touchés que nous par le surpoids et l'obésité. Et l'obésité est - très lourde - chez eux. Excusez mon jeu de mot.

Alors le bulletin de santé de la cocacolonie n'est pas bon. Du tout. Ils ont pourtant un système de soins médicaux très élaboré, pointu, etc.... même s'il ne profite pas à tous.

Bilan : rien ne sert de manger. Il faut bien manger. 

La fièvre acheteuse touche de la même façon et avec la même frénésie que la boulimie. Une monstrueuse envie d’acheter ou d’engouffrer déferle sur le sujet, annihilant toute résistance, inhibant toute trace de raisonnement cartésien. Ce besoin immense de remplir les cases vides pousse la main au portefeuille comme elle la pousse à la bouche.

Est-ce une vie sans idéologie, vide de sens et de devenir ?  Est ce le besoin de remplir cet immense vide qui nous ronge ?
Le comportement compulsif et névrotique pousse aux mêmes dérives. On mange / achète plus que de raison, à s’en mettre en péril. Péril bancaire ou physiologique. L’un n’est pas mortel, l’autre si !