Blog de Béatrice de Reynal

C'est aussi la constatation du magazine Que Choisir vis à vis des compotes : "Mieux vaut manger un fruit", Mai 2007, Fabienne Maleysson, p. 42:

"Le dépliant et les pubs font évidemment l?impasse sur les inconvénients des compotes par rapport aux fruits frais. Au nombre d?entre eux, la texture mixée. La valeur nutritionnelle n?est pas non plus exactement similaire. [...] Enfin, parce que certains éléments bienfaisants peuvent disparaître à la cuisson [?] Les consommateurs soucieux de préserver la planète auront également noté que les compotes engendrent beaucoup plus de déchets d?emballages que les fruits frais.

Commentaires du Mendiant : Les nutritionnistes recommandent de manger 5 fruits et légumes par jour, pas des compotes, des purées industrielles ou des yaourts aux fruits!

Cordialement,

Le Mendiant

Mercredi 23 Mai 2007, 14:43 GMT+2 | Retour au début

Bonjour !
En faisant des recherches sur la nutrition je suis tombée sur ce blog très remonté qui me fait bien plaisir ! Parce qu'en tant que profane, il est très difficile de s'en sortir en se contentant de lire les étiquettes des produits (quand il y en a!). Quand j'ai l'impression d'être face à une aberation, je n'ose presque pas y croire et je me dis que je dois mal comprendre (du genre, c'est pas possible qu'on nous fasse ingurgiter 30g de gludides pour une préparation de 100g de légumes en boîtes). Dans le doute je m'abstiens donc d'acheter.
La nutrition m'intéresse énormément, autant l'étude des aliments que les mécanismes physiologiques du corps qui sont impliqués. Je suis en deuxième année de biologie, et je me demande si je ne vais pas m'orienter vers cette voie professionelle. J'apprécierais beaucoup que vous m'accordiez un témoignage sur votre parcours professionel (études, fonction précise que vous occupez, votre regard sur la profession ...) afin de m'aider dans mon choix.
Si vous avez le temps de m'envoyer un mail, cela me ferait très plaisir !
Amicalement

Clara

Mercredi 23 Mai 2007, 14:57 GMT+2 | Retour au début

Pour le Mendiant : les nutritionnistes recommandent de consommer 5 fruits et légumes par jour, SOUS TOUTES LEURS FORMES (crus, cuits, en conserve...)
De fait, les compotes (peu sucrées) et les jus de fruits 100% purs jus (et non à base de concentrés) comptent dans la consommation des 5 par jour.
En revanche, la confiture, bourrée de sucre ne compte pas pour une portion de fruits. Ce qui ne veut pas dire qu'elle n'a pas sa place dans l'équilibre !

Mercredi 23 Mai 2007, 16:21 GMT+2 | Retour au début

Bonjour Babar,

C'est le gros problème de beaucoup de nutritionnistes: ils ne veulent pas se mettre les industriels à dos! SOUS TOUTES LEURS FORMES ? C'est comme cela qu'on finit, comme aux Etats-Unis, à dessiner des poissons carrés! C'est comme cela, en France, que l'on créé la confusion entre ce qui est sain et ce qui n'a que l'aspect du sain!

J'ai donc eu tort de citer les nutritionnistes puisque eux, après tout, recommandent toujours de consommer du lait à presque tous les repas! Ce n'est évidemment pas une question d'éthique mais plutôt de formation, un peu comme ces médecins qui savent désormais soulager les symptômes mais pas soigner en profondeur...

Les thérapeutes ou les nutrithérapeutes apparaissent plus libres vis à vis du dogme et recommandent de manger les aliments sous leur forme la plus naturelle et complète qui soit, bio si possible. Voir la section Aliment'Action du site du Mendiant.

Je vous passe aussi les ravages du "manger mou", article figurant également dans le numéro de Que Choisir et que je reprendrais peut-être ultérieurement sur mon blog.

Cordialement,

Le Mendiant

Mercredi 23 Mai 2007, 17:46 GMT+2 | Retour au début

En plus ce n'est pas très bon tous ces trucs là, Quelques fruits dans un bol avec un bon yaourt
nature c'est bien, et pas trop long à réaliser.

Mercredi 23 Mai 2007, 18:24 GMT+2 | Retour au début

Eh oui, rien à faire pour échapper à la corvée d'épluchage des pommes et kiwis de ma biocoop préférée, pour le petit déjeuner de mes enfants chéris :)))... heureusement pour les fraises et cerises du jardin, ils se débrouillent ;).
Que choisir? est excellent pour ses recommandations nutritionnelles, qui vont toujours vers les aliments les plus simples possibles.
Concernant la mastication : c'est un dégât collatéral des industriels des aliments pour bébé ; j'en suis à mon troisième enfant élevé sans petit pot, ni "petit plat" ni purée (ni lait en poudre d'ailleurs) : des légumes bien cuits, écrasés, et en tout petits morceaux dans une assiette devant le bébé d'au moins 6-7 mois dans lequel il pioche lui-même, ça marche très bien :). Pour les plus grands, les carottes crues juste épluchées et non rapées sont très bien aussi.

Jeudi 24 Mai 2007, 00:40 GMT+2 | Retour au début