Les légumes : un prétexte pour manger du pain et du gras.

Mardi 15 Mai 2007, 18:48 GMT+2Par MiammiamCet article a été lu 125 fois

Les légumes ont laissé génétiquement un bien mauvais souvenir aux générations actuelles.

Trop sauvages, trop riches en fibres, en acides organiques, en phtalates et autres indésirables, les légumes étaient des tord-boyaux incroyables.

Alors peu à peu, on a mis plus de gras dessus, et du pain avec, pour en augmenter la densité nutritionnelle. Aujourd’hui, les meilleures recettes sont des soufflés aux épinards, des tartes aux oignons et autres farigoulettes.

Quand on fait une salade, l’essentiel de l’apport nutritionnel est fourni par l’huile de la vinaigrette. La salade n’est que le prétexte de la manger.

Pareil pour une poêlée de haricots verts : le beurre et le persil sont les raisons d’avaler de ce plat vert.

Les légumes sont les prétextes à déguster du gras et de la farine. Sachons-le !

Car d’un point de vue nutritionnel, on profite 1000 fois plus des atouts nutritionnels des végétaux (vitamines, pigments vitaminiques…) avec un peu de matières grasses que sans.

CQFD

robe legume

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Philosofood

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julien dit	j'ai rien compris ! Samedi 19 Mai 2007, 02:32 GMT+2 \| Retour au début
Do dit	Je n'ai pas compris non plus si les légumes avaient quand même des principes esentiels et que c'était très important d'en manger, ou au contraire que ça ne valait pas grand'chose et que le peu de bénéfice s'accompagnait d'un risque de poids avec le pain et le beurre, ou s'ils étaient bons pour la santé uniquement quand ils étaient accompagnés de pain et de beurre ... Aïe aïe aïe Samedi 19 Mai 2007, 12:13 GMT+2 \| Retour au début
miammiam dit	Bien sûr que les légumes sont riches en bonnes choses !!! Et les atouts sont - en ordre d'importance décroissant - de l'eau, des fibres, des éléments nutritionnels protecteurs : vitamines, antioxydants, etc. or, ces antioxydants sont bien mieux utilisés par l'organisme s'ils sont cuisinés avec un peu de matière grasse... Donc, contrairement aux idées reçues, le ru n'est pas supérieur au cuit (sinon, nous serions des Néanderthal) et 2emement, l'huile ou les maitères grasses sont BONNES pour la santé. LE tout, c'est de savoir les consommer. Voyez l'eau. C'et bon, l'eau pour la santé ? Mais nempêche que trop d'eau vous tue ! Samedi 19 Mai 2007, 12:28 GMT+2 \| Retour au début
Blutch dit	Donc, les matières grasses c'est pour faire passer la pillule ? En +, ils permettent d'augementer les qualités des légumes. Pour maitriser l'ajout de matière grasse (huile, mayo etc...), on conseille une càs par plat et par personne. T'es OK ? Samedi 19 Mai 2007, 12:41 GMT+2 \| Retour au début
Miammiam dit	Mais non Blutch ! Les légumes, c'est excellent d'un point de vue gustatif... sauf que si ton référent est la cantine, alors tu ne peux aller que vers des bonnes surprises. Vous voulez des trucs pour préparer les légumes et qu'ils soient délicieux ? Et que vos enfants les apprécient et plus encore - vos hommes ? Samedi 19 Mai 2007, 13:15 GMT+2 \| Retour au début
Bertrand dit	Quand vous ecrivez "Donc, contrairement aux idées reçues, le ru n'est pas supérieur au cuit", je reste tout de meme perplexe quant a cette demonstration, en sachant que : - une quantite de l'eau que contient le legumes s'echappe lors de la cuisson. - qu'une partie des elements nutritionnels s'echappe avec la vapeur ou dans l'eau ou ils baignent. Donc entre preparer des legumes frais avec de l'huile, et les faire cuire avec de l'huile, le premier choix n'est-il pas celui a privilegier pour obtenir le maximum des apports nutritionnels ? Je partage votre point de vue quand vous dites que les huiles ou matieres grasses sont bonnes pour la sante, et je rajouterais seulement que le tout c'est de savoir les consommer ET de les choisir (eviter la pluspart des matieres grasses animales, entre autres). Samedi 19 Mai 2007, 15:51 GMT+2 \| Retour au début
marion dit	Les légumes poussaient dans les potagers, j'ai longtemps eu un potager, au 30ème kilo de courgettes vous devenez inventifs. Gratins, tartes, mousses, soupes; délicieux tous ces plats. C'est bon les légumes...pas seulement nutritionnel, y en a marre de ce mot nutritionnel... si l'on cuisine normalement avec un peu d'imagination et de plaisir c'est nutritionnel et bon ! Samedi 19 Mai 2007, 16:06 GMT+2 \| Retour au début
simon dit	Je ne comprend pas non plus où vous voulez en venir dans votre article. Il faut manger avec du gras ou sans ? Il ne faut donc pas manger de légumes ou en manger plus ? Pas clair. Dimanche 20 Mai 2007, 15:29 GMT+2 \| Retour au début
chaille dit	moi j'ai compris ;o) Mardi 22 Mai 2007, 00:02 GMT+2 \| Retour au début
Do dit	Moi ça y est, j'ai compris. Merci Miammiam. Et quelle patience dans vos réponses ! Samedi 2 Juin 2007, 12:32 GMT+2 \| Retour au début