Blog de Béatrice de Reynal

 Les recherches sur le génome humain ouvrent une voie nouvelle à la compréhension du lien entre l'alimentation et santé, via nos gènes. Cette science explique pourquoi chaque individu réagit différemment aux nutriments ou aux régimes alimentaires.

De nombreux exemples montrent comment des individus réagissent différemment à un même régime alimentaire. Par exemple, les besoins en vitamines et en minéraux varient selon les individus et leur âge. Les effets protecteurs et bénéfiques pour la santé des substances actives naturellement présentes dans les plantes, telles que les isoflavones, les flavonoïdes et le resveratrol, sont différents d’une personne à l’autre. Le sodium augmente la tension artérielle chez certains mais pas chez d’autres ; la capacité des fibres alimentaires à réduire le taux de cholestérol est aussi soumise à des influences génomiques.

Tout se passe comme si les composants des aliments - nutriments ou composés divers - agissaient directement sur le génome, comme des signaux donneur d'ordre. Certains signaux sont bénéfiques et ouvrent la voie à des effets positifs pour la santé quand d'autres sont délétères.

Ainsi, la consommation de graisses saturées agit directement sur le génome des cellules cardiaques et peut avoir un effet délétère important.

Mais plus que ça, certains composants biologiquement actifs sont susceptibles d'améliorer la santé et de réduire les risques de maladies. Ces aliments pourraient aider à neutraliser les effets de certains gènes, et même retarder le développement de certaines maladies chroniques ou de certains troubles de la santé. L’un des domaines les plus prometteurs est la recherche scientifique sur le vieillissement. Des chercheurs ont découvert qu’une diminution de la quantité de calories absorbées pouvait augmenter la durée de vie de certains animaux de 30 à 40 %. Le mécanisme exact restent encore ignoré.

La recherche sur les gènes (le génome humain) peut permettre d’identifier et de concevoir des aliments spécifiques pour chaque individu, afin d'avoir, pour chacun, des aliments qui soient bénéfiques.
Il sera bientôt possible d’utiliser les tests génomiques pour dépister chez les individus la présence de gènes liés à certaines maladies ou affections et déterminer alors le régime alimentaire idéal pour préserver ou améliorer sa santé.
A suivre donc !!