Blog de Béatrice de Reynal

 "Sucre et les idées reçues" pourrait constituer une édition en 10 volumes !!
Quelle différence entre le sucre et les sucres ? Qel rapport entre le glucose, le saccharose, le fructose ? Les amidons ?
Pour s'y retrouver dans tous ces trucs qui portent allègrement le même nom "sucre(s)" - amalgame voulu ? - il convient de dynamiter quelques idées reçues dont on comprendra par la suite, qu'elles étaient fausses.
Le glucose : petit sucre naturel que l'on retrouve dans le sang de bien des gens. Mais il ne faut pas en abuser sinon vous auriez des effets secondaires de type diabète. Donc, pour les vampires qui nous lisent, pas plus d'un verre. Mais pour les vampires qui passent leur bac, sachez que le glucose est le carburant favori du cerveau : plus il travaille, plus il consomme. Pour éviter que ça fume, utilisez une paille et distiller le glucose peu à peu dans votre corps.
Inutile de donner du glucose aux imbéciles ? Si : le cerveau, même mononeuronal, a toujours besoin de glucose.
Du sucre : tous les jours, à tout instant, régulièrement Vous l'aurez compris : pour avoir un taux de glucose suffisant dans le sang, il vous faut manger du glucose. Plusieurs choix : sous forme de saccharose (sucre de table), ou sous forme d'un "sucre" plus complexe comme l'amidon des féculents par exemple.
Que devient le glucose dans l'organisme ? Il apporte de l'énergie rapidement aux cellules qui en ont besoin (coeur, cerveau, mais aussi muscles) qui le consomment, libérant ainsi de l'énergie, et transformant ce glucose en eau et en gaz carbonique. Ce dernier sera éliminé par les poumons quand l'eau sera réutilisée par les cellules.
Donc : le sucre et les sucres sont les carburants préférés de l'organisme, car ceux qui laissent le moins de toxines dans l'organisme.

Donc : il nous faut des glucides tous les jours. Plus de la moitié de votre énergie quotidienne devrait être apportée par des glucides (complexes : pain, pâtes, riz, etc.).

Le sucre est essentiel au petit-déjeuner, pour fournir de l'énergie rapidement utilisable à l'organisme, en attendant que le petit-déjeuner ne soit digéré.

Donc : les glucides sont à privilégier dans votre alimentation quotidienne.