Blog de Béatrice de Reynal

Lorsqu'on les interroge sur ce qu'ils savent des repères de consommation du Programme national nutrition santé (PNNS), une minorité de personnes les identifie correctement : 2,5 % de Français ont cité " au moins cinq fruits et légumes par jour ", 17,6 % " trois produits laitiers par jour " et 30,4 % " au moins trente minutes d'activité physique par jour ".

Les Français ont consommé des fruits et des légumes en moyenne 2,4 fois dans la journée qui a précédé l'interview. 10,2 % d'entre eux en ont pris au moins cinq fois, recommandation actuelle du Programme national nutrition santé (PNNS). Ce pourcentage n'a pas évolué de manière significative entre 1996 et 2002.
La consommation de fruits et de légumes est davantage féminine et augmente avec l'âge. Elle ne dépend pas des niveaux de revenu ou de diplôme. La consommation de fruits est particulièrement faible le week-end, du fait d'une forte consommation, à ce moment-là, d'autres desserts du type pâtisseries, glaces, etc. La prise de légumes est plus importante chez les individus qui consomment des aliments produits par eux-mêmes. Selon le baromètre Santé Nutriiton (2002, INPES)

Pourquoi les Français ne consomment-ils pas plus de Fruits et légumes ? Parce que les fruits frais ne sont pas bons, ou très rarement. Parce que les fruits frais sont chers, très souvent. Et aussi et surtout, parce que les fruits et les légumes frais ne le sont pas toujours.... Et oui. Les carottes, les pommes, les oignons, le raisin.... ils sont récoltés à l'automne pour la consommation de toute l'année.

Est ce loyal de parler de fruits ou légumes frais ? Alors qu'ils ont parfois 6, 8 ou 9 mois de hangar ?

A suivre