MiamMiam -

Les céréales

Quand les Américains nous font manger du maïs, ça barde aux pays des Gaulois !

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Les céréales de petit-déjeuner : arnaque nationale

Les croquettes pour homme ont réussi en 10 ans à modifier profondément ... mais négativement les habitudes alimentaires. Alerte.

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Les OGM

 Arrêter de dire des bêtises messieurs et dames éligibles !
Les OGM occupent 102 millions d’hectares (+13 % en 2006). Quatre plantes sont concernées : soja (57 %), maïs (25 %), coton (13 %) et colza (5%), dans 4 pays : USA (53 %), Argentine (18 %), Brésil (6%) et Canada (6 %)… puis l’Inde et la Chine (4 et 3 %). La France a cultivé 4500 ha de maïs OGM en 2006 quand l’Espagne en a planté 60 000 ha.

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Les antibiotiques : modèle d’efficacité publicitaire

 On se plaint que les messages de prévention nutritionnelle ne soient pas suivis d’action ? Manger des fruits et des légumes… mais bien peu l’ont fait !
Par contre, les antibiotiques eux, ont bénéficié d’une efficace campagne de modération qui voit, en 4 ans, une réduction de 17 %.
17 % sur 4 ans : ce n’est pas encore le Pérou, mais un bon indicateur qui promet des baisses de mauvaise utilisation à venir.
Il a fallu pour ça persuader les praticiens eux-mêmes. Ils prescrivaient à tire-larigot, des millions de traitements antibiotiques, jusqu’à 8 fois par hiver pour les gamins ! Pauvres petits !
Puis il a fallu faire accepter aux patients qu’un médecin qui vous renvoie chez vous avec un simple « ça va passer, c’est viral et on ne peut rien faire » insatisfaisant.
Alors à vos fourchettes et citoyens, aux barricades. Allez dire à vos médecins qu’ils doivent prescrire 5 fruits et légumes tous les jours, sous toutes leurs formes : cru, cuits, en compote, en soupe, en jus… Il en faut à tous les repas.

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Et vous ça va ?

 Connaissez-vous l’origine de l’expression que vous utilisez quotidiennement : « Comment allez-vous ? »

Aux 16ème et 17 ème siècles, cette expression était « comment allez-vous à la selle ?», le transit était alors le 1er indicateur de Santé.
C’est toujours le cas aujourd’hui même si nous avons oublié le sens originel de cette expression.
Ne négligeons pas l’importance d’un bon transit, et, concernant la nourriture, restons à l’écoute de nos intestins plutôt que de notre cerveau !

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Les légumes & l’école / A l’école des légumes

 Le plaisir est une récompense. Votre corps vous motive de combler ses besoins intimes en vous procurant un plaisir non seulement gustatif, attractif et appétissant, mais aussi en apportant une plénitude physiologique durable.
Alors que dire de ces légumes proposés dans les cantines d’alors ? Epinards bouse de vache ; macédoine de légume à la mayonnaise ; salsifis ou cardes au jus (quel jus ?)… A tel point que les enfants traduisaient « lundi 24 septembre » en « lentilles 24 septembre », « salsifis 25 septembre » etc.
Bref : ce n’était pas bon ! C’est une litote. Des générations de pensionnés ont empoisonné leurs papilles avec de trucs plus ou moins verts mais toujours assaisonnés d’effroi et de dégoût.

Mais tout ça, c’était au siècle passé. Aujourd’hui, l’ère est au végétal. Et la poussée du végétal fait les légumes « petits » ; les carottes sont « jeunes », les pois « gourmands », le maïs « doux »… A vous les croquants, les colorés, les vitaminés, les savoureux légumes !

Le topinambour n’est plus un engin de guerre, mais une arme de séduction BCBG. La betterave n’a plus le goût de la serpillière et vient maintenant dans des verrines transparentes, mettant en exergue dans cette vitrine moderne, sa robe rouge de sang et de rose si fascinante. Le potiron est réservé à l’élite gastronome.
Les campagne de promotion des fruits et légumes ne sont pour rien dans cet engouement légumier. Non : il faut remonter aux premières crises qui ont touché et atteint le règne animal, espèce après espèce : l’homme, d’abord, et son sang contaminé. Puis la vache folle, dont le prion est transmissible à l’homme. Ensuite se succèdent sans fin les pathologies aviaires, porcines, et autres salmonelles, langue bleue et tutti quanti.
Comment dans cet univers ne pas sombrer dans la dichotomie simpliste : l’animal est maléfique ; le végétal bénéfique ? Les craintes sur les cultures OGM n’ont pas encore atteint les légumes du marché. Le végétal est donc pur, bienveillant, une candide source alimentaire dont personne ne doute.

Alors mettez des légumes dans votre vie, de façon gourmande et intelligente, c’est-à-dire en préservant leurs atouts gustatifs et nutritionnels : c’est lié !

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Mangez des légumes et des fruits : un ordre ?

Lorsqu'on les interroge sur ce qu'ils savent des repères de consommation du Programme national nutrition santé (PNNS), une minorité de personnes les identifie correctement : 2,5 % de Français ont cité " au moins cinq fruits et légumes par jour ", 17,6 % " trois produits laitiers par jour " et 30,4 % " au moins trente minutes d'activité physique par jour ".

Les Français ont consommé des fruits et des légumes en moyenne 2,4 fois dans la journée qui a précédé l'interview. 10,2 % d'entre eux en ont pris au moins cinq fois, recommandation actuelle du Programme national nutrition santé (PNNS). Ce pourcentage n'a pas évolué de manière significative entre 1996 et 2002.
La consommation de fruits et de légumes est davantage féminine et augmente avec l'âge. Elle ne dépend pas des niveaux de revenu ou de diplôme. La consommation de fruits est particulièrement faible le week-end, du fait d'une forte consommation, à ce moment-là, d'autres desserts du type pâtisseries, glaces, etc. La prise de légumes est plus importante chez les individus qui consomment des aliments produits par eux-mêmes. Selon le baromètre Santé Nutriiton (2002, INPES)

Pourquoi les Français ne consomment-ils pas plus de Fruits et légumes ? Parce que les fruits frais ne sont pas bons, ou très rarement. Parce que les fruits frais sont chers, très souvent. Et aussi et surtout, parce que les fruits et les légumes frais ne le sont pas toujours.... Et oui. Les carottes, les pommes, les oignons, le raisin.... ils sont récoltés à l'automne pour la consommation de toute l'année.

Est ce loyal de parler de fruits ou légumes frais ? Alors qu'ils ont parfois 6, 8 ou 9 mois de hangar ?

A suivre

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Les fruits en jus et en compote équivalent à des fruits frais

Oui : les jus de fruits (sans sucre ni vitamine ajoutés), et les compotes (sans sucre ou peu sucrées) comptent pour des fruits. Le PNNS (programme national nutrition santé) le dit, l'écrit, le confirme. Les fruits transformés sont équivalents nutritionnellement aux fruits crus, sucre mis à part.

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Les fruits, victime du marketing nutritionnel

Vous les voyez, dans les rayons, vous jetez aux yeux, bien gros "plus de fruits" !!!
Et les fruits, ils ont tout bon ! Bons pour les papilles, pour la santé, pour l'équilibre, bons pour tous.
Nous nous sommes penchés sur cette richesse en fruit que l'on voit partout : voici des petits suisses spécial enfants, indiquant qu'ils sont riches de calcium et de fruits..... manque de bol, ils ne contiennent que 5 % de pulpe de fruits... Mais pire ! Cette autre marque qui indique qu'elle a un coeur de fruit.... le coeur laisse à peine quelques traces : seulement 2,4 % de pulpe de fruits !

Bref : on nous / vous prend pour des ânes !
Un autre exemple, pour la fine bouche - mais en réalité, la plupart des marques usent de ce procédé que je qualifie de trompeur : "dans cette nouvelle recette, il y a 3 fois + de fruits"

3 fois plus que quoi ?
Réponse : 3 fois plus que rien. Car au total, il n'y a que 5 % de framboise dans ce produit laitier pour enfants, ce qui signifie que jusque là, vous achetiez un produit à la framboise qui ne contenait que 1,5 % de framboise.

Inutile de le préciser : ces produits, bien sûr, ne correspondent pas à une des 5 portions de fruits et légumes conseillées par les Nutritionnistes responsables de la santé publique.
Et ces petits gâteaux spéciaux pour les jeunes enfants, dont l'étui est couvert de fraises qui semblent vraiment délicieuses.... Déception ! Il n'y a que 2,3 % de fraises dedans, le reste étant du sirop de glucose, des colorants et des arômes synthétiques.
Et ce gâteau de marque séculaire - on en a tous mangé - qui prétend avoir "16 % de fruits en plus et 16 % de sucre en moins".... il ne contient que l'équivalent d'une fraise dans la totalité du gâteau (200 g).

mais que fait la police ?
Lisez et distribuez ce leaflet réalisé par les associations de consommateurs à ce sujet.....

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Les Luttes du vent

 Les éoliennes se plantent et bouturent le paysage à la vitesse v. Et on nous en promet dix fois plus dans 10 ans !
Ce qui semble, sur le papier, source d'énergie très propre représente pourtant une pollution visuelle et sonore importantes, au point qu'aucun riverain ne souhaite s'entourer de ces moulins modernes.
Un vonvon permanent, comme le décor auditif d'une dépression grave.
Avec la lumière, ça oui. Mais dépression quand même !

C'est comme tout : on adore le progrès et on veut tous être les premiers à en disposer. Mais pas dans le voisinage.

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Blog addict : une maladie !

 La cyberdépendance est classée comme une pathologie d'addiction au même titre que l'alcoolophilie ou la tabbagie.
Cette toxicomanie à drogue virtuelle concerne le blackberry, le mail, le téléphone portable, et toutes les fantaisies comme les chats, blogs et Cie.
Les symptômes sont les suivants : le cyberdépendant vérifie 100 fois qu'aucun nouveau message ne soit arrivé, va voir si son site a évolué et parfois, toutes les 2 mn, éprouve le besoin de contrôler incessemment le contenu de sa mailbox. Il a toujours la phobie de louper quelquechose... Il préfère le tête à tête avec son électronique plutôt qu'avec sa famille ou ses amis.
Quand il se lève, il n'a de cesse d'allumer ses récepteurs et de lire ses messages. Il déprime lorsqu'en reçoit peu ou pas.
Il fait une crise de nerfs lorsque le système ne fonctionne plus, ou lorsqu'on le prive de l'accès à son système par un moyen accidentel (panne de courant ou rupture de réseau) ou chronique (scène de ménage). Peu à peu, il s'isole, se suffit à lui-même, est seul et déphasé par rapport à la société.
Si un seul de ces symtômes vous concerne, alors un seul remède : branchez très rapidement vos machines sur du 380 V et vous-même sur du Pink Floyd en VO. Poursuivez la cure avec la compil' des bourrées creusoises à la viole au coucher.
Je sais, c'est dur, mais efficace !!!
En cas de persistance des symtômes, essayez le Chateau Yquem en intra veineuse.

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Recette de carottes délicieuses

Râpez des carottes fraîches et ajoutez les quartiers d'une orange pour 4 carottes.
Salez et ajouter une grosse pincée de coriandre ciselée.
Mangez à volonté.
Si vous avez râpé les carottes à la râpe à main, cette recette vous rendra aimable. Si vous vous êtes coupé en épluchant les carottes, vous serez de toutes les façons de mauvais poil.
Bon ap'

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Vous avez dit "intègre" ?

 Après l'industrie du médicament, c'est celle des boissons sucrées qui vient d'être suspectée d'influencer les résultats des études cliniques qu'elle diligente...
Des scientifiques (David Ludwig - Hopital des enfants de Boston), viennent de publier un état des publications faites ces 4 dernières années, montrant que celles financées par l'industrie sont favorables 8 fois plus souvent que les autres...
Bien sûr, les chercheurs sont sans doute sensibilisés pour rendre leurs sponsors heureux et récidivistes...
Mais l'industrie "soigne" aussi ses sujets afin de tomber juste , au plus juste ?
Bref : affaire à suivre...

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Attention, un régime peut en cacher un autre

Les régimes amincissant se succèdent et ne se ressemblent pas… du moins à l’échelle humaine.
En fait, les principes sont toujours les mêmes : se restreindre, mettre son corps en peine, le faire réagir en réduisant ses dépenses énergétiques, et quand le régime est fini, regrossir, regrossir, encore et toujours.
Il n’y a qu’un régime qui fonctionne très bien, mais qui n’est suivi par aucune star : « surtout, ne change rien, mais coupe une fourche à ta fourchette. Tu maigriras »

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Sincère ou authentique ?

 Connaissez-vous sérieusement la distinction entre la sincérité et l'authenticité ?
La sincérité nous demande de nous exprimer, d'agir et d'être aussi proche de notre vérité.
L'authenticité est un don intrinsèque : on le perçoit ou non.
Ainsi, certains produits alimentaires et leurs publicités semblent authentiques. Peu sont sincères.
Mais ceux qui sont sincères sont alors vraiment authentiques.

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La galette des Rois

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Et oui : on farcit un mélange de farine et de gras d'un mélange de sucre et de gras, on y ajoute un bout de caillou et on nomme celà "galette des rois".
Ne pas oublier la couronne de papier qui servira à couronner... le roi des ?
Il était temps que la république vienne, non ?

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L'eau de la chasse

Celui qui voyage un peu dans les régions équatoriales connaît le prix de l'eau potable. Ce bien est le plus précieux qui puisse exister sur terre, bien plus que l'or, le platine ou le pétrole.
Savamment orchestrée, la guerre de l'eau fait des millions de victimes civiles chaque année, mais du haut de notre lunette, nous ne la voyons pas. Sentinelle idiote et inutile.

Et pendant que certains meurent de soif, nous hydratons nos fécès d'une bonne eau potable, laissant si besoin était une fuite d'eau jeter aux ordures des litres et des litres de ce précieux élixir. « Aux chiottes l'eau ! ». Et tout en dédaignant ce liquide, nous apprenons à nos enfants à lui préférer le coca ou autres sodas dispendieux.
Et vous ne croyez pas qu'un jour, vous le payerez ?
Allez ! à la vôtre !

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Ne tirez pas sur les additifs (3/3)

Comment faire un quatre quart allégé ?
Vous noterez que je n’aborde pas la question essentielle ici : pourquoi vouloir faire un 4/4 allégé ? Ne serait-il pas plus sain et simple de manger une pomme pour le dessert ?
Donc mon 4/4 : je prends un ¼ de beurre, un de farine, un de sucre et un d’œuf. Tout ça fait un 4/4. Si je mettais moins de sucre et moins de gras, j’aurais au mieux un ¾… Que mettre à la place du ¼ manquant ?

J’ai le choix : de la farine (mais ça sera trop ferme), de la protéine (mais ça colle), des fibres (ça fait mal au ventre), de l’air (ça ne tiendra pas), de l’eau (mais il faut alors la « coller »).
La solution, c’est un mélange de tout cela, avec quelques additifs pour arranger la recette et qu’elle reste délicieuse. On pourra mettre des texturants, des épaississants, des gélifiants, des édulcorants…
Vous vouliez un vrai dessert allégé ? Vous avez un dessert. Il est moins « naturel » que le 4/4, mais il n’est pas empoisonné et ne présente aucun danger, même si vous mangez tout le gâteau.
Si philosophiquement, vous avez mal, alors choisissez une pomme pour le dessert.

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Ne tirez pas sur les additifs (2/3)

EIl est des additifs qui nous sauvent la vie tous les jours, et vous ne savez même pas !
Quelle pitié ?!!
Effectivement, les conservateurs utilisés dans les céréales nous sauvent la vie car ils empêchent les moisissures de produire leurs toxines si toxiques… Aflatoxine, ochratoxine et autres composants naturels ont fait par le passé le désastre de l’humanité.

Nos aïeux y ont laissé leur peau. En effet, le blé ou l’orge récoltés sont les aliments favoris des souris, certes, mais aussi de bien des moisissures microscopiques mais qui font des méga dégâts. C’est d’ailleurs tout le problème du BIO. Les récoltes risquent très gros : vous transmettre des toxines extrêmement dangereuses.
La solution ? Utiliser des conservateurs en quantité suffisante et contrôlée. De deux inconvénients, il faut choisir le moindre.

 

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encore une histoire de thermos

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La clim automatique, véritable thermostat sous traité, nous permet d'économiser bien des calories... Partique pour ceux qui sont radins en calories et qui préfèrent se les garder secrétement en stock corporel.
Le capiton graisseux que nous avons tous avec plus ou moins d'abondance est aussi un formidable écran aux dépenses énergétiques...
Il nous permet de bien lutter contre les grands froids : nous sommes donc parés pour le grand nord....
on n'y va jamais ? C'est bien là tout le problème. Nous sommes adaptés au grand nord alors que nous vivons dans un monde parfaitement climatisé qui ne dépasse pas 20 ° l'été et 23 l'hiver...
Cherchez l'erreur.

Aussi, lorsque vous êtes vraiment pourvu d'un bon et épais capiton graisseux, impossible pour vous de dépenser plus. Le capiton joue le rôle parfait de thermos. Il faudrait vous faire une perfusion de glaçon pour augmenter votre métabolisme de base et vos dépenses énergétiques.
Ce n'est pas pour demain !
Alors bon appétit !

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