MiamMiam -

Alors qu'il sonne l'heure de tous les bilans, le 31 décembre est habituellement consacré strictement aux agapes des 48 prochaines heures... Au lieu donc, de vous sonder l'âme, vous préparez votre foie.
Au lieu de renforcer votre foi nutritionnelle, vous vous préparez à matraquer vos organes.
Mais au fait : l'avez vous bien préparé ?
Nous verrons celà demain matin..... Les Nutritionnistes de MIAMMIAM vous la souhaite douce et indolore


je parlais de la crise de foie, bien sûr.

A partir du 1er février 07, les industriels seront obligés d'indiquer sur leurs emballages une mention de mise en garde du style " evitez de grignoter entre les repas" ou "pour votre santé, mangez au moins 5 fruits et légumes chaque jour"....
Une bonne idée ?
Sauf que si votre sachet de confiserie au citron indique " pour votre santé... mangez au moins 5 fruits et légumes par jour", vous pourriez comprendre que le-dit sachet apporte une de ces portions ?
De même, si est indiqué sur votre sachet de frites que "pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop salé ou trop sucré", vous pourriez penser que ces frites-là, justement, ne sont si salées , ni grasses, ni sucrées ...
Bref
Il faudra sans doute revoir la copie.
En effet, les experts és marketing seraient ravis ravis de pouvoir utiliser ces messages qui en pratique, donnent une absolution qu'ils ne devraient pas donner.
A suivre

Les enfants adoreraient les aphorismes s'ils pouvaient en percevoir tous les raccourcis et toute l'euphorie.
• Mieux vaut manger des pissenlits de son vivant...
• Les Bretons aiment bien manger des crabes. Mais le contraire n'est pas forcément vrai.
• Manger des carottes, ça rend aimable... essentiellement le maraîcher.
• Une pomme par jour éloign le médecin pour toujours, à condition de bien viser.
• Le vin de messe est toujours très bon. Mais bien moins que le vin que l'on confesse.
Et j'en passe et des pas mûres !

J'ouvre un concours d'aphorismes euphorisants. Celui qui propose le meilleur se verra offrir un cadeau et une surprise... absence d'huissier garantie par la compagnie.
Tente ta chance : ........
Joyeux NOEL

Un véritable tolé vient de monter en mayonnaise à propos de foie gras prétendument "gavé avec l'assentiment des oies"...
Il faut vraiment être stupide ou ignare pour avaler ça sans aucune vérification.
Mais il et vrai que le monde est fait de gens qui n'ont pas envie de s'occuper de nourriture dans le détail. Nous ne sommes pas nombreux à nous attacher à la qualité de ce que l'on mange.
Sommes nous stupides dans notre grande majorité ?
Je serais tentée de le croire un chouïa. Après les saucisses faites avec du "porc tué sans cruauté", les oeufs ramassés "à la main" (tu vois tout de suite la différence d'un point de vue goût !), voilà les animaux qui ne souffrent plus et qui partent à l'entonnoir gaveur le cour léger en sifflotant... "si le cochon (prononcez "co-hon") n'est pas bien tué, il reste de la peur dans la saucisse".
Ceci est une brève de comptoir comme on les aime.

Les scientifiques alertent, et les experts calculent. Les intérêts politiques et économiques croisent le fer.... mais demande-t-on l'avis des poissons ? Eux, ils se meurent. Ils n'ont plus le temps de faire des petits que déjà, ils sont dans les filets. Doit-on préserver la planète et ses habitants ou prendre en compte le devenir économique des pêcheurs ? Au bilan, les pêcheurs, comme les poissons, râlent.

J'ai l'esprit libre, mais côté lave-vaisselle, j'ai des principes.
Vous voulez tout savoir sur votre copine ? Testez-la en mettant vous-même sa vaisselle dans son lave-vaisselle : votre opinion va changer.
Certaines rincent avant d'embarquer les items. Certaines trient : pas le bois, pas le plastique…. Tandis que d'autres mettent tout, tout, tout. J'en connais même qui lavent au savon avant de disposer délicatement les précieux objets de fer ou de verre blancs dans les grilles qui leur sont destinées.
Mais le plus édifiant, c'est la hargne avec laquelle vous allez vous faire envoyer paître : non, pas ça, non, pas comme ça… et dans tous les cas, elle redisposera « comme il faut » tout ce que vous aurez mis dans le sens de la logique pure et dure. On touche un point névralgique du commandement de la maison, c'est évident !
Le QG est là. Le coeur de la maison, son âme, son honneur... ils se cachent tous au fond du lave-vaisselle, la maîtresse de maison avec.
Mais dans tous les cas, la vaisselle ressort dans le même état : lavée.

Quelle quantité d'argent est-il raisonnable d'investir dans ses frais de bouche ? En moyenne, le Français consacre 12 % de ses revenus pour se nourrir. C'est beaucou si on compare à ce que peut manger un Burkinabé ou un Haïtien. C'est bien peu par rapport à la qualité de ce que certains peuvent ingurgiter... Ce qui est effarant, c'est la supprématie des biens de consommation électronique sur l'essentiel alimentaire. Tout aliment - facultatif ou nécessaire - est dépassé par le portable. Le téléphone.
Objet dont est doté tout individu à partir de 7 ans. Ce qui nous offre des scènes cocasses : cet éboueur qui téléphone à l'arrière de son camion poubelle à 6 h du mat' est-il plus moderne que ce paysan creusois fort âgé qui "sonne" tout seul en plein champs, et n'entend pas cette douce mélodie car trop dur de la feuille ?
Mais préférer le portable à l'essentiel nutritionnel me semble un choix stratégique désastreux pour notre culture avec un grand Q.

Quel plus grand plaisir que celui d’avoir faim quand la gamelle arrive ? La première bouchée est sûrement la meilleure. Savez-vous que vous avalez les ¾ de votre menu dans la première moitié du repas ? Peu à peu, l’appétit se ralentit, la panse de gorge, s’assouplit, se fond dans le corps pour ne faire plus qu’un.

Eh voilà ce qui devait arriver : l’industrie a trouvé des solutions pour faire des aliments qui bloquent l’appétit, le suppriment, l’anihilent, le mettent au tapis.
La base de données THE INNOVA DATA BASE* présente plusieurs dizaines de produits de tous genres – boissons, biscuits, barres, plats, compléments alimentaires – qui , tous, promettent de vous baillonner l’estomac.

Celui qui est le plus dur : l’Appetite suppressant ! Fini le bonheur.
En mission en Afrique, nous recherchions avec ferveur des solutions pour donner aux gens le maximum de fonds nutritifs aux aliments disponibles. Aujourd’hui dans le monde dit développé, on met au point des aliments sans calorie qui coupent l’appétit. Ne pourrait on remettre les hémisphères … et la table dans le bon sens ? * www.innovadatabase.com

L’homme est mort (accident vasculaire, le pauvre !). La société est en dépôt de bilan. Après un rush exponentiel sur cette « méthode », les consommateurs s’en sont tout aussi rapidement détournés. Tant mieux pour leur santé. La tendance, elle, est passée du Low carb au Slow carb, puis au GI.
Rien à voir avec les soldats en Iraq, non. Il s’agit de l’index glycémique. « Government issue »

Difficile de les suivre ! Pendant qu’ils se ruent tous sur les céréales complètes (les pauvres ! ça fait mal au ventre, surtout quand on est habitué aux buns au sirop de glucose). En 2004, 2 837 produits Low Carb ont été lancés aux USA (Source : THE INNOVA DATA BASE), soit 18 % des lancements de produits alimentaires. Selon Linda Gilbert, présidente des recherches sur les marchés de Healthfocus International, il a fallu 8 à 10 ans pour que les consommateurs prennent conscience des bonnes / mauvaises graisses alors qu’en un ou deux ans, ils ont intégrés les bons / mauvais glucides (Source : Functional foods & nutraceuticals). Aujourd’hui, la mention du GI est partout. Mais plein de sirop de glucose. Les Américains ne seront-ils jamais raisonnables ?

Manger assez, mangez sain ou manger bien assez ?
L’espérance de vie n’a jamais été aussi longue, la qualité de la vie n’a jamais été aussi bonne, la qualité de l’alimentation n’a jamais été aussi bonne, et a contrario, les Français ne se sont jamais fait autant de soucis à propos de leur alimentation… Et si l’on en croit les publications faites ces dernières années, il semblerait que les substances utilisées pour augmenter la productivité possèdent des propriétés empoisonnantes. On a donc remplacé un fléau par un autre, bien plus insidieux. Le cancer blanc. Celui que l’on attrape jour après jour et qui s’épanouit 30 ans plus tard.
De deux maux, il faut choisir le moindre.

Est-il préférable de nourrir la planète avec des produits qui s’avèrent dangereux en consommation chronique ou est-il préférable de mourir plus rapidement mais plus proprement ?
Si l’OMS a conseiller l’emploi de DDT – insecticide prohibé depuis les années 70 pour sa dangerosité – c’est bien par ce qu’elle préfère sauver les vies aujourd’hui, quitte à empoisonner à long terme.
REACH voulant dire : "Registration, Evaluation and Authorisation of Chemicals"

Intervenir sur l’appétit afin de la contrôler ou de l’apaiser est un de ces sujets qui font frémir sur leurs bases les chercheurs d’or. La conquête de l’Ouest est lancée : la fortune sera à celui qui sera le premier. Peptide bioactif, substance hormonomimétique, fibres satiétogènes… Mais les responsables de santé publique ne pourront jamais autoriser ces produits s’ils sont trop efficaces, sous peine de sacrifier des générations de brindilles anorexiques qui sont hypnotisées par la publicité moderne, tous sujets confondus (de l’alimentaire, de l’habillement ou de l’automobile).

Décidément, tout est expéditif dans cette vie ! Plus le temps de se poser pour manger. Plus le temps de siroter un film du début à la fin : on zappe, on publicité, on mange… Tous les neurones ne peuvent fixer l’image peinardement. Ils sont consignés, bouquet par bouquet, à d’autres attentions moins culturelles. Surveiller le « bip bip » du microondes, sans le confondre au « digue digue dong » du portable, ni au dong dong dong de l’autre portable (blackberrry’s one)… Bref. Tous les circuits imprimés tentent de détourner les neurones de leur fixation cathodique. Alors vous comprendrez que pour ne pas ajouter à la confusion, le One Shot d’impose. Glups. Et on passe à autre chose de tout aussi expédié. Une fricassée de procuste chagriné ? Longuement mijotée ? Quel temps perdu…

Votre myocarde est la cible de tous leurs soins pour éviter les maladies cardio-vasculaires : Omega 3, EPA, DHA, anti-radicaux libres, phytoceutiques, Benecol et Cie … Dans les bacs réfrigérés, les propositions sont légion. Affaires de coeur ? Non : au coeur des affaires...

La célèbre déstructuration des repas a poussé les consommateurs hors de leurs murs, et sans leur fourchette : nous déjeunons de plus en plus souvent hors de tout toit, sans table ni chaise, sans fourchette ni couteau.

Se nourrir du bout des doigts et sans salir sa cravate ? On the go Pas de temps à perdre pour se sustenter. Tout est bon à avaler, ou presque. Mais nomadisme n’est pas grignotage. Nomadisme implique de se nourrir, c’est-à-dire avoir l’impression stomacale d’une prise alimentaire conséquente. Repus pour au moins quelques heures. Les pionniers du nomadisme ont constaté que leurs produits étaient consommés… à la maison, mais jamais à table.

Le nomadisme domestique ou « homadisme » est tendance. Devant l’écran (blackberry ou plasmatique, video ludique ou culturel (sisi, ça existe). Mais ce peut être aussi dans la salle de bain, pendant le masque de madame, ou le bain bulle de monsieur. Et là, un impératif : pas de vaisselle. (On a déjà pas le temps de préparer à manger, on ne va pas se prendre une pénalité de vaisselle en sus ! Deux doigts à rincer, c’est le max. Quel progrès ! D’ailleurs, si vous avez rmarqué, tout se consomme du bout des doigts, ou du bout des yeux. La télécommande est l’outil indsipensable du téléphage tant il est ennuyeux de suivre plus de 10 mn une seule et même chaîne. Du bout des yeux…. Est ce une façon subliminale d’exprimer que ça ne vaut pas plus ?

2 % des terriens ont la moitié du patrimoine mondial. 50 % des terriens n'ont que 1 % du patrimoine mondial. Equitable, non ? (Source : ONU du mardi 5 décembre 2006). Si vous avez plus de 2200 $ (environ 1 700 Euros), vous êtes dans la bonne moitié des terriens, les plus riches du monde. Si vous avez 61 000 $, vous appartenez aux 10 % les plus riches. Avc 500 000 $, vous êtes parmi les 1 % les plus riches. Il y a quand même près de 500 milliardaires en $ sur terre alors qu'il y a 13 millions de milionnaires...

L'écologie devient un phénomène de mode très "pipole"... Quand je pense qu'il s'agit d'une science, que le microclimat dénomme les conditions d'hygrométrie et de température sous une feuille d'arbre à terre ou sous une fraction d'écorce arrachée, que la biodiversité concerne le biotope d'une flaque d'eau, même lorsqu'elle est dans le caniveau, et que le réchauffement de la planète ne se considère qu'aux échelles géologiques ou historiques... je peux vous confirmer qu'il y a de la récup' dans l'air. Mais comme dit l'autre : rien ne se perd, rien ne se crée, tout se recycle. Sauf les emballages. Domage !

Quel plus grand plaisir que celui d’avoir faim quand la gamelle arrive ? La première bouchée est sûrement la meilleure. Savez-vous que vous avalez les ¾ de votre menu dans la première moitié du repas ? Peu à peu, l’appétit se ralentit, la panse se gorge, s’assouplit, se fond dans le corps pour ne faire plus qu’un.

Eh voilà ce qui devait arriver : l’industrie a trouvé des solutions pour faire des aliments qui bloquent l’appétit, le suppriment, l’anihilent, le mettent au tapis. La base de données INNOVA présente plusieurs dizaines de produits de tous genres – boissons, biscuits, barres, plats, compléments alimentaires – qui , tous, promettent de vous baillonner l’estomac. Celui qui est le plus dur : l’Appetite suppressant ! Fini le bonheur.

En mission en Afrique, nous recherchions avec ferveur des solutions pour donner aux gens le maximum de fonds nutritifs aux aliments disponibles. Aujourd’hui dans le monde dit développé, on met au point des aliments sans calorie qui coupent l’appétit. Ne pourrait on remettre les hémisphères … et la table dans le bon sens ? www.win-food.com

Des salades : c'est ce que l'on veut vous faire avaler ! Et ces espèces de poireaux, ils n'ont rien dans la ciboule. Mais pour ne pas l'avoir dans l'oignon, on est bien obligé de se battre contre ces navets. Un bâton ou une carotte feront l'affaire...

Les souvenirs de cantine sont terribles : des épinards "bouse de vache", des salsifis à l'haleine frelatée, des raves râpées et enduites de mayo rance... Messieurs les cantiniers, vous êtes responsables de cette vaccination infantile contre les légumes. Alors repartez à l'école et allez apprendre comment faire des légumes rapidement de délicieusement.

Ce n'est pas de la haute gastronomie, ni de la magie. Laissons les légumes s'épanouir dans des cuissons courtes, dans des assaisonnements simples mais sûrs. Allez sur http://www.lejourdulegume.fr/

 

Les fruits, c'est magique. Symbole des vacances, du bon goût et du goût bon, ils sont les ingrédients naturels de la santé. Normalement, les fruits fournissent des vitamines, des fibres, des antioxydants doués de propriétés protectrices. Mais certains se servent des fruits pour obtenir une absolution nutritionnelle dont ils ont bien besoin, étant de constitution souvent grasse et sucrée. Par exemple : les yaourts aux fruits dont l'emballage est une apologie fruitière.. alors qu'ils n'en contiennent qu'une dizaine de pourcents... pas de quoi pavoiser, quand on sait que les quantités recommandées de fruits sont d'au moins 200 ou 300 grammes par jour,crus, cuits ou en jus. A coup de yaourts, il va vous falloir vous en avaler une petite vingtaine dans le meilleur des cas. Alors bon courage... Ouvrez les yeux, lisez la liste des ingrédients et vous verrez par vous même combien de fruits contient tel ou tel produit. Des noms ? Voulez vous des noms ?

 

La loi dit que pour faire mention d'un nutriment (calcium, vitamine, etc.), il est indispensable que 100 grammes du produit permettent d'atteindre au moins 15 % des AJR (apports journaliers recommandés) de ce nutriment. Par exemple, un yaourt pourra dire qu'il est source de calcium par ce que 100 g du yaourt permet de couvrir plus de 15 % des AJR en calcium. Manque de bol, le lait lorsqu'il sort du pis de la vache n'aport pas tout à fait 120 mg de calcium, niveau à partir duquel il pourrait dire qu'il est source de calcium...

Heureusement, l'essentiel du lait que nous consommons est demi-écrémé : il est de fait, plus riche en calcium que le lait naturel et peur se dire "source de calcium". Bien sûr, un biscuit, un truc chocolaté pour les enfants... n'ont jamais assez de calcium pour le revendiquer... Dommage, car l'allégation CALCIUM, c'est un excellent passeport pour les ventes. Alors, les industriels vous diront que leur biscuit est "riche en lait". Ils vont même jusqu'à dessiner un torrent de lait. C'est pourquoi il ne faut pas confondre "riche en lait" et "riche en calcium".

 

Dans le premier cas, vous êtes quasi sûrs de vous faire avoir. Dans le 2e cas, vous êtes dans une allégation cadrée par un texte rigoureux et contrôlable. Des noms ? Allez voir du côté de Kinder, de Nutella, de biscuits spéciaux pour les enfants... Curieux : toujours les mêmes...