Blog de Béatrice de Reynal

Mon petit sucre à moi,
Oui : tu as raison de te défendre. Depuis le temps qu'on te casse du sucre sur le dos. Ah ! Il a bon dos, le sucre. Mais tu comprends, aujourd'hui, il faut un coupable et les télévisions qui vont avec pour dire à la France entière : voyez, ce petit morceau de sucre-là est la cause de tous vos maux.
Depuis longtemps, le sucre est le bouc émissaire... or, le sucre et les glucides sont les seuls nutriments qui fournissent de l'énergie au corps sans laisser de toxine, mais seulement de l'eau et du CO2 qui est éliminé par les poumons. En outre, l'énergie qui est fournie est rapidement utilisable. C'est donc le substrat préféré de l'organisme. Alors comment passe t on du carburant idéal et économiquement le plus efficace et le plus écologique... à l'ennemi public N°1 ?
Mystère.

En attendant, les industriels nous font des soit-disant allégés qui sont en fait plus caloriques et souvent bien plus gras que les normaux - et pour vous cacher cette forêt, vous disent qu'il y a 15 % de glucides en moins, alors que ce qui devrait nous attirer le plus, c'est la mention "15 % de glucides en plus !!!".
Le Bon Dieu des Nutritionnistes est en train de s'arracher les cheveux qu'il lui reste...
Non, le sucre n'est pas un poison. Oui, les plus gros consommateurs de glucides sont aussi ceux qui ont un meilleur indice de poids corporel. Oui, le sucre fait partie de l'équilibre. Le sucre au coeur d'un repas fait partie intégrante de l'équilibre.
Et vous qui chasser les calories, visez plutôt sur le gras que sur le sucre : votre santé en dépend.

Accuse-t-on un constructeur de voiture de faire des véhicules qui vont trop vite et qui tuent ? Non. On préfère accuser ceux qui appuient sur l'accélérateur, et on leur interdit de conduire.
Alors pour le sucre, c'est pareil. Si vous êtes obèse ou trop gros, prenez en à vous-même et mangez moins, tout simplement. Mais ne remplacez pas le sucre par du gras !
Et c'est un grand amateur et mangeur de canne à sucre qui vous le dit !