MiamMiam -

S'alimenter, c'est incorporer un certain nombre de nutriments, que l'organisme va trier, digérer, assimiler ou éliminer. Une partie seulement du bol alimentaire est exploitée effectivement par l'organisme : le reste part comme il est rentré, mais par l'autre bout.
L'organisme ne puise dans ces repas que ce dont il a besoin. Il est déficient en fer ? Il mettra en branle ses moyens les plus efficaces pour mieux assimiler le fer contenu dans le repas et pourra en puiser jusqu'à 15 ou 20 %, quand une autre personne qui aurait un bon statut en fer n'en assimilerait que 5 %...
Mais pour réussir la disgestion de son repas et l'assimilation des nutriments qui le composent, il faut du temps. Le temps de préparer son organisme, passer la commande de sucs digestifs et d'hormones, préparer les organes qui assurent la réception des marchandises, entretenir les transporteurs, les agitateurs, les broyeurs... bref. Se préparer quoi. Le réflexe de Pavlov symbolise cet apprêt.
Qui plus est, pour que l'organisme puisse déterminer avec précision l'instant du repas où il cessera d'ingérer car il est repus est fugace, timide.. il faut être à l'écoute. Il faut aussi du temps pour que le message "STOP" parvienne à la main qui alimente.
En clair, il faut au moins 20 mn pour que le signal de la satiété parvienne au cerveau et qu'il donne l'ordre de cesser le feu.
Alors, si vous avaler un big machin à toute vitesse, vous avez peu de chance de satisfaire ni la tête, ni la panse... .....mais vous avez de lourdes chances de devenir épais...