Blog de Béatrice de Reynal

Le marché BIO : un parcours vers le haut

Mardi 9 Fevrier 2010, 05:44 GMT+2par Miammiam

Les aliments BIO sont en croissance soutenue, et certains experts estiment le marché à près

de 4 milliards d'euros en 2012

Alors que les chiffres de la consommation alimentaire globale ne progressent que de 0,8%,

la croissance du bio est donnée pour augmenter de 8 % cette année et à l'horizon 2012.

De 2006 à 2012, les ventes passent de 1,81 milliard d'euros à près de 4 milliards, soit environ 2,5%

de la consommation alimentaire des ménages.

Les fournisseurs de denrées BIO sont dépassés par la demande et les importations deviennent un

passage obligé.

Les distributeurs ont sauté sur l'occasion pour développer des gammes BIO...tout comme les chaînes

de magasins spécialisés.

Monoprix a été le premier a lancer une ligne dans les années 1990 et a maintenant environ 300 références

à sa marque, soit autant que le groupe Carrefour !

A vos caddies BIO !

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Et moi, qu'est ce que je mange alors ?

Malnutrition et personnes âgées

Lundi 8 Fevrier 2010, 05:51 GMT+2par Miammiam

Alors que 2011 sera l'année de lutte contre l'obésité, priorité nationale, restent des sujets qui souffrent de malnutrition... les personnes âgées sont de ceux-là.

Or, l'état nutritionnel des grands seniors est parfois inquiétant. La dénutrition touche la moitié des grands seniors en hôpital et entre 10 et 40 % celles qui vivent en maison de retraite. Celles qui vivent encore à la maison ne sont pas en reste puisqu'une petite part d'entre elles sont dénutries. Celà fait 400 000 personnes à domicile et 150 000 en institution...

C'est un cercle vicieux : la personne vieillissante commence par perdre ses facultés dentaires, puis du poids, puis des forces... le cerveau, grand consommateur de glucose, est souvent altéré par une malnutrition. Selon Monique Ferry, gériatre, le cerveau est un des organes qui souffrent le plus des défauts d'apports nutritionnels.

Les personnes âgées qui vivent seules n'ont pas forcément le moral pour faire de la vraie cuisine. En plus, elels n'ont souvent pas les moyens de faire des achats alimentaires suffisants.

Alors que faire ? Si votre grand mère ou votre voisine âgée semble ne pas être correctement nourrie, il est recommandé d'augmenter ses apports de 40 Kcalories par kilo de poids corporel et par jour, et d'augmenter sa charge protéique de 1,5 gramme de protéines pures par jour au lieu de 1 gramme recommandé aux adultes.

Le plus simple est encore d'inspecter le frigo : "in frigo veritas" dit le gériatre Charles-Henri Rapin,qui recommandait de considérer le frigo comme une sonnette d'alarme des carences alimentaires. Effectivement, un frigo vide est l'alerte pour une malnutrition sévère.

Alors, occupez vous de vos voisins âgés et proposez leur de partager votre table de temps en temps !

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